辨別阿膠真假可通過(guò)觀察外觀、聞氣味、測(cè)試溶解性、查看包裝標(biāo)識(shí)及選擇正規(guī)渠道購(gòu)買五種方法。

1、觀察外觀：

真阿膠表面光滑平整，邊緣呈半透明琥珀色，斷面有光澤且無(wú)氣泡；假阿膠顏色發(fā)黑或過(guò)淺，表面粗糙有裂紋，斷面可能出現(xiàn)蜂窩狀結(jié)構(gòu)。優(yōu)質(zhì)阿膠對(duì)光透視時(shí)呈現(xiàn)均勻的血紅色，而劣質(zhì)品常摻雜明膠或皮革碎料導(dǎo)致透光不均。

2、聞氣味：

正品阿膠有淡淡的豆油腥味，經(jīng)熱水沖泡后散發(fā)膠香；偽劣產(chǎn)品可能帶有刺鼻化學(xué)味或腥臭味。傳統(tǒng)工藝制作的阿膠會(huì)保留驢皮特有的腥香，而用馬皮、豬皮冒充的產(chǎn)品氣味渾濁，添加香精的假貨則有異常濃烈香味。

3、測(cè)試溶解性：

真阿膠在熱水中緩慢溶化成黏稠液體，冷卻后重新凝結(jié)成凍狀；假阿膠可能快速溶解或完全不溶?？蓪⒛z碎塊放入80℃以上熱水，正品需攪拌15分鐘才能完全融化，摻入明膠的偽品通常在5分鐘內(nèi)完全溶解。

4、查看包裝標(biāo)識(shí)：

正規(guī)阿膠產(chǎn)品包裝需標(biāo)明"國(guó)藥準(zhǔn)字Z"批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)及驢皮原料比例。假冒產(chǎn)品常使用模糊的"食字號(hào)"或缺失關(guān)鍵信息，部分偽劣產(chǎn)品會(huì)偽造防偽標(biāo)識(shí)，可通過(guò)國(guó)家藥監(jiān)局網(wǎng)站查詢批號(hào)真實(shí)性。

5、選擇購(gòu)買渠道：

優(yōu)先在正規(guī)藥店、醫(yī)院藥房或品牌直營(yíng)店購(gòu)買，避免通過(guò)不明網(wǎng)店或流動(dòng)商販選購(gòu)。知名品牌如東阿阿膠、福牌阿膠等企業(yè)提供官網(wǎng)驗(yàn)真服務(wù)，購(gòu)買后可通過(guò)掃描二維碼或輸入防偽碼驗(yàn)證。

日常食用阿膠建議搭配黃酒隔水蒸化后服用，體質(zhì)燥熱者需配伍西洋參等滋陰藥材。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封放置陰涼處，夏季可冷藏防止軟化變質(zhì)。傳統(tǒng)阿膠需經(jīng)過(guò)選皮、泡皮、焯皮、熬膠等50余道工序，正品成本較高，遇到價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)的產(chǎn)品需提高警惕。長(zhǎng)期服用阿膠可改善貧血、失眠等癥狀，但感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停使用，糖尿病患者應(yīng)選擇無(wú)糖型產(chǎn)品。