健身后補(bǔ)充蛋白質(zhì)選擇牛奶或雞蛋均可，兩者各有優(yōu)勢(shì)。牛奶便于快速吸收且含鈣質(zhì)，雞蛋提供完整氨基酸和維生素D，具體選擇需結(jié)合運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、消化耐受及營(yíng)養(yǎng)需求。

1、吸收速度：

牛奶中的乳清蛋白屬于快吸收蛋白，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)飲用可迅速補(bǔ)充流失的氨基酸，促進(jìn)肌肉修復(fù)。液態(tài)形式更易被疲勞狀態(tài)下的腸胃消化，適合高強(qiáng)度訓(xùn)練后急需補(bǔ)充的情況。雞蛋的蛋白質(zhì)需經(jīng)胃酸分解，吸收速率比牛奶慢1-2小時(shí)。

2、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：

全蛋含6-7克優(yōu)質(zhì)蛋白及卵磷脂、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，蛋黃中的膽固醇對(duì)激素合成有益。牛奶每200毫升提供6-8克蛋白質(zhì)，同時(shí)含300毫克鈣和維生素B2，對(duì)骨骼健康和能量代謝更具優(yōu)勢(shì)。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶。

3、熱量控制：

一枚水煮雞蛋約70千卡，脫脂牛奶200毫升約80千卡，兩者均屬低熱量蛋白源。減脂期建議選擇脫脂奶搭配蛋白，增肌期可用全脂奶配合全蛋，蛋黃中的脂肪有助于脂溶性維生素吸收。

4、搭配靈活性：

牛奶可搭配燕麥、香蕉制成恢復(fù)飲品，雞蛋適合與全麥面包組合食用。混合食用能實(shí)現(xiàn)蛋白互補(bǔ)，如牛奶煮蛋花可同時(shí)獲得乳清蛋白與卵白蛋白，提升生物利用率達(dá)15%-20%。

5、特殊需求：

力量訓(xùn)練者每日每公斤體重需1.4-2克蛋白質(zhì)，雞蛋的生物價(jià)BV值達(dá)100，更適合作為基礎(chǔ)蛋白來(lái)源。耐力運(yùn)動(dòng)后電解質(zhì)流失較多，牛奶中的鉀鈉礦物質(zhì)更具補(bǔ)充優(yōu)勢(shì)。素食健身者可用豆?jié){替代牛奶，但需注意補(bǔ)充維生素B12。

運(yùn)動(dòng)后蛋白質(zhì)補(bǔ)充需考慮個(gè)體差異與訓(xùn)練目標(biāo)。建議力量訓(xùn)練后優(yōu)先選擇雞蛋，有氧運(yùn)動(dòng)后優(yōu)選牛奶，兩者交替食用能獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。搭配適量碳水化合物如香蕉、全麥面包可加速糖原恢復(fù)，乳制品過(guò)敏者可用植物蛋白粉替代。長(zhǎng)期健身人群應(yīng)注意多樣化蛋白來(lái)源，每日攝入畜禽肉、魚(yú)蝦、豆類等不同食材，避免單一飲食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素缺乏。