鑒別葡萄酒真假需觀察包裝標(biāo)識(shí)、酒液顏色、氣味口感、沉淀物及專(zhuān)業(yè)檢測(cè)，避免購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)勾兌酒。

1、包裝標(biāo)識(shí)：

正規(guī)葡萄酒外包裝需標(biāo)注原料、酒精度、生產(chǎn)日期及QS認(rèn)證標(biāo)志。假酒常存在標(biāo)簽?zāi)：?、信息不全或仿冒知名品牌情況。檢查瓶塞材質(zhì)，原裝進(jìn)口酒使用天然軟木塞，劣質(zhì)酒多用塑料或復(fù)合塞。對(duì)比酒標(biāo)與瓶身防偽碼，通過(guò)官網(wǎng)驗(yàn)證真?zhèn)巍?/p>

2、酒液顏色：

真品干紅呈現(xiàn)透亮寶石紅色，搖晃后酒柱緩慢下滑。勾兌酒顏色過(guò)于鮮艷或暗沉，添加色素后易在杯壁形成明顯色圈。白葡萄酒應(yīng)呈淡金色，假酒可能渾濁發(fā)灰。將酒滴在紙巾上，天然葡萄酒擴(kuò)散均勻，勾兌酒會(huì)留下明顯色素沉淀。

3、氣味口感：

優(yōu)質(zhì)葡萄酒具有層次分明的果香或橡木桶香氣，假酒散發(fā)刺鼻酒精或香精味。品嘗時(shí)真酒單寧柔順、酸度平衡，勾兌酒喉嚨灼燒感強(qiáng)烈。紅葡萄酒加入小蘇打后，真酒變藍(lán)紫色，假酒無(wú)反應(yīng)。觀察掛杯現(xiàn)象需注意，掛杯不能單獨(dú)作為判斷標(biāo)準(zhǔn)。

4、沉淀分析：

陳年葡萄酒瓶底可能出現(xiàn)正常酒石酸結(jié)晶，假酒沉淀物多為顆粒狀雜質(zhì)。未開(kāi)封狀態(tài)下劇烈搖晃，真酒泡沫細(xì)膩持久，勾兌酒泡沫快速消失。低溫測(cè)試中，真酒會(huì)出現(xiàn)輕微渾濁，添加抗凍劑的假酒依然清澈。

5、專(zhuān)業(yè)檢測(cè)：

購(gòu)買(mǎi)時(shí)可攜帶便攜式酒精度計(jì)，真品酒精度與標(biāo)注誤差不超過(guò)±1%。專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)可通過(guò)液相色譜檢測(cè)花青素、酚類(lèi)物質(zhì)含量。進(jìn)口酒可要求出示海關(guān)報(bào)關(guān)單和衛(wèi)生證書(shū)。部分品牌提供NFC芯片驗(yàn)證，手機(jī)觸碰即可讀取溯源信息。

日常飲用建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，儲(chǔ)存時(shí)保持恒溫避光。搭配奶酪、堅(jiān)果等食物可提升品鑒體驗(yàn)，單寧含量高的紅葡萄酒適宜搭配紅肉。適量飲用葡萄酒可能對(duì)心血管有益，但每日建議不超過(guò)150毫升。特殊人群如孕婦、肝病患者應(yīng)避免飲酒，出現(xiàn)頭痛、惡心等不適需立即停飲并就醫(yī)。