吃堅果會升高血脂嗎
適量食用堅果通常不會升高血脂，反而有助于調(diào)節(jié)血脂水平。堅果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維和植物固醇等成分，對心血管健康有益。但過量攝入可能導(dǎo)致熱量過剩，間接影響血脂代謝。
堅果中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸能夠降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇含量。膳食纖維可延緩脂肪吸收，植物固醇則能競爭性抑制膽固醇在腸道的吸收。常見堅果如杏仁、核桃每日攝入量建議控制在20-30克，相當(dāng)于一小把的量。長期規(guī)律攝入適量堅果可改善血脂譜，降低動脈粥樣硬化風(fēng)險。
若將堅果作為高油脂零食過量食用，可能因總熱量攝入超標(biāo)導(dǎo)致體重增加，進(jìn)而促使肝臟合成更多甘油三酯。油炸堅果或添加糖鹽的加工堅果產(chǎn)品會額外增加反式脂肪酸和鈉的攝入，可能抵消其健康效益。合并肥胖或糖尿病的人群更需注意控制攝入量，避免堅果與其他高脂食物同餐大量食用。
建議選擇原味堅果，避免糖漬、鹽焗等加工方式。將堅果作為餐間零食替代餅干、蛋糕等精制食品，或加入燕麥、沙拉中食用。血脂異常者應(yīng)定期監(jiān)測血脂水平，在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案，綜合搭配運動干預(yù)才能有效管理血脂。
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