老年人貧血吃什么好 常吃四個食譜改善老人貧血
老年人貧血可通過豬肝菠菜粥、紅棗枸杞雞湯、黑芝麻糊、牛肉胡蘿卜湯四個食譜改善。貧血可能由鐵攝入不足、消化吸收功能減退、慢性失血、造血功能下降、維生素B12缺乏等原因引起。
1、豬肝菠菜粥：
豬肝富含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵源，菠菜含維生素C可促進鐵吸收。將豬肝切片焯水后與粳米同煮，粥快熟時加入焯過的菠菜碎。每周食用2-3次，注意豬肝需徹底煮熟，避免與濃茶同食影響鐵吸收。
2、紅棗枸杞雞湯：
紅棗含環(huán)磷酸腺苷可刺激造血，枸杞富含多糖和鐵元素，雞肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白。選用烏雞與15顆紅棗、20克枸杞燉煮2小時，湯肉同食。紅棗需去核避免上火，慢性腎病患者應(yīng)控制食用量。
3、黑芝麻糊：
黑芝麻含鐵量是牛奶的8倍，配合核桃仁可補充亞油酸和維生素E。將黑芝麻、糯米、核桃以5:3:1比例研磨成粉，沸水沖調(diào)成糊狀。每日早晚各一小碗，糖尿病患者需減少糖分添加。
4、牛肉胡蘿卜湯：
牛肉中血紅素鐵含量豐富，胡蘿卜的β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A促進鐵利用。牛腩肉切塊焯水后與胡蘿卜塊燉煮，加入少量山楂幫助肉質(zhì)軟化。胃酸過多者應(yīng)避免空腹食用，可搭配饅頭等面食。
除食療外，貧血老人應(yīng)保持每日30分鐘散步促進血液循環(huán)，避免飯后立即飲茶。適當(dāng)增加柑橘類水果補充維生素C，海帶紫菜等海產(chǎn)品可補充微量元素。長期貧血或伴隨頭暈心悸需就醫(yī)排查消化道出血、骨髓病變等病因，嚴(yán)重貧血需在醫(yī)生指導(dǎo)下補充鐵劑或維生素B12注射治療。
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