魚腥草的營養(yǎng)價(jià)值主要包括揮發(fā)油、黃酮類化合物、有機(jī)酸、多糖以及多種礦物質(zhì)元素。

1、揮發(fā)油

魚腥草含有甲基正壬酮、癸酰乙醛等揮發(fā)油成分，這類物質(zhì)具有抗菌抗炎作用，對金黃色葡萄球菌、流感桿菌等病原微生物有抑制作用。揮發(fā)油還能促進(jìn)呼吸道纖毛運(yùn)動(dòng)，有助于緩解咳嗽癥狀。

2、黃酮類

槲皮素、異槲皮苷等黃酮類物質(zhì)是魚腥草的重要活性成分，具有抗氧化和抗過敏特性。這些成分能清除體內(nèi)自由基，減輕炎癥反應(yīng)，對過敏性疾病如過敏性鼻炎有一定緩解作用。

3、有機(jī)酸

魚腥草中的綠原酸、阿魏酸等有機(jī)酸具有保肝利膽功效。這些物質(zhì)能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，同時(shí)通過調(diào)節(jié)肝臟代謝酶活性發(fā)揮護(hù)肝作用。

4、多糖

魚腥草多糖能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力，提高機(jī)體免疫力。實(shí)驗(yàn)表明其可通過激活淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)人體對病原體的防御能力，在輔助預(yù)防呼吸道感染方面具有潛力。

5、礦物質(zhì)

魚腥草富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，其中鉀含量較高有助于維持電解質(zhì)平衡。這些礦物質(zhì)參與多種酶系統(tǒng)激活，對心血管功能和神經(jīng)傳導(dǎo)具有重要調(diào)節(jié)作用。

新鮮魚腥草可涼拌或煮湯食用，建議每次食用量控制在50-100克。因其性寒涼，脾胃虛寒者應(yīng)減少食用頻率，孕婦及過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。魚腥草曬干后可泡水代茶飲，但不宜長期連續(xù)飲用超過兩周。若需用于疾病輔助治療，應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。