柚子富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、抗氧化等功效。柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助降血壓、改善皮膚狀態(tài)、調(diào)節(jié)血脂、緩解疲勞等。

1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

柚子含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其果肉中的果膠成分可吸附腸道內(nèi)多余膽固醇，促進(jìn)排泄。適量食用柚子有助于維持腸道菌群平衡，改善消化不良癥狀。

2、輔助降血壓

柚子所含的鉀元素可拮抗鈉離子作用，幫助擴(kuò)張血管。柚子皮苷等活性成分能輕度抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性，對(duì)高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。建議高血壓人群每日食用1-2瓣柚子，避免與降壓藥同服。

3、改善皮膚狀態(tài)

每100克柚子果肉含23毫克維生素C，其抗氧化作用能中和自由基，減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。柚子中的檸檬酸可促進(jìn)角質(zhì)代謝，使皮膚保持光澤。長(zhǎng)期適量食用有助于延緩皮膚衰老。

4、調(diào)節(jié)血脂

柚子中的柚皮素能抑制膽固醇合成酶活性，減少低密度脂蛋白生成。膳食纖維可與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝。高血脂人群可每周食用3-4次柚子，每次不超過(guò)200克。

5、緩解疲勞

柚子含有的檸檬酸參與三羧酸循環(huán)，幫助轉(zhuǎn)化乳酸堆積。其揮發(fā)性芳香物質(zhì)可通過(guò)嗅覺(jué)刺激緩解神經(jīng)疲勞。運(yùn)動(dòng)后食用柚子能快速補(bǔ)充電解質(zhì)，恢復(fù)體力。

建議選擇表皮飽滿、重量沉實(shí)的柚子，避免與環(huán)孢素、他汀類(lèi)藥物同食。胃腸敏感者應(yīng)控制食用量，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。日常可將柚子果肉加入沙拉或制作成果茶，保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，切開(kāi)后需冷藏并盡快食用。