小河蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等礦物質(zhì)以及多種維生素，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、增強(qiáng)免疫力等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

小河蝦的蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供約16克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。適量食用有助于維持肌肉組織修復(fù)和免疫功能，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后恢復(fù)人群具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、鈣磷豐富

小河蝦中鈣含量可達(dá)300-500毫克/100克，磷含量約200毫克，鈣磷比例適宜。這兩種礦物質(zhì)協(xié)同作用能促進(jìn)骨骼和牙齒健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松，特別適合青少年、孕婦及中老年人食用。

3、低脂肪

小河蝦脂肪含量不足2%，且以不飽和脂肪酸為主，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。其低熱量特性使其成為減肥人群的理想蛋白質(zhì)補(bǔ)充選擇，但需注意烹飪時(shí)避免油炸等高脂方式。

4、維生素補(bǔ)充

小河蝦含有維生素A、維生素E及B族維生素，其中維生素A有助于維持視力健康，維生素E具有抗氧化作用。這些微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)皮膚黏膜修復(fù)、神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)均有積極作用。

5、微量元素

小河蝦富含鋅、硒等微量元素，鋅元素參與多種酶活性調(diào)節(jié)，對(duì)傷口愈合和味覺(jué)功能很重要。硒元素則具有抗氧化和增強(qiáng)免疫力的功效，適量攝入有助于提升機(jī)體抗病能力。

建議每周食用2-3次小河蝦，每次50-100克為宜，可采用清蒸、白灼等低鹽低油烹飪方式。對(duì)甲殼類過(guò)敏者應(yīng)避免食用，痛風(fēng)患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意蝦體完整、無(wú)異味，烹飪前需充分清洗并去除蝦線。搭配深色蔬菜食用可提高鐵的吸收率，避免與大量鞣酸含量高的食物同食影響蛋白質(zhì)消化。