一個人每天吃2-3個核桃為宜，可滿足營養(yǎng)需求且避免過量攝入脂肪。

核桃富含不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E及礦物質(zhì)，適量食用有助于改善血脂、保護心血管健康。2-3個核桃約含15-20克果仁，每日攝入量在此范圍內(nèi)既能補充必需營養(yǎng)素，又不會因熱量過高導(dǎo)致體重增加。核桃中的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，對大腦功能有一定益處，但其脂肪含量較高，過量食用可能引起胃腸不適或熱量過剩。

特殊人群需調(diào)整攝入量。兒童或消化功能較弱者可減至1-2個，避免加重胃腸負擔(dān)。需控制總熱量攝入的肥胖人群或高脂血癥患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整堅果類食物的比例。核桃雖營養(yǎng)豐富，但不能替代正餐或作為單一營養(yǎng)來源，需搭配多樣化飲食。

建議選擇原味核桃避免鹽糖添加，搭配新鮮水果或酸奶食用更利于營養(yǎng)吸收。長期規(guī)律攝入核桃時需注意觀察體重及血脂變化，出現(xiàn)腹脹或消化不良可減少食用量。核桃宜存放于陰涼干燥處以防油脂氧化變質(zhì)，開封后建議兩周內(nèi)食用完畢。