乙肝病毒感染者能否辦理健康證從事餐飲工作需根據(jù)病毒復(fù)制活躍度和肝功能狀態(tài)綜合判斷。若乙肝病毒DNA檢測(cè)陰性且肝功能正常，經(jīng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)評(píng)估后通?？赊k理健康證；若存在病毒活躍復(fù)制或肝功能異常，則需暫緩辦理并接受治療。

對(duì)于乙肝病毒DNA陰性且肝功能持續(xù)正常的感染者，我國(guó)現(xiàn)行法規(guī)允許辦理健康證。這類(lèi)人群傳染性極低，通過(guò)規(guī)范體檢后可從事餐飲服務(wù)。辦理時(shí)需提供近期肝功能檢查報(bào)告、乙肝病毒DNA檢測(cè)結(jié)果以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的健康證明，部分地區(qū)還要求定期復(fù)查以確保健康狀況穩(wěn)定。餐飲從業(yè)人員需嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，避免血液或體液污染食材，工作時(shí)佩戴防護(hù)手套。

若乙肝病毒DNA陽(yáng)性或轉(zhuǎn)氨酶異常，表明病毒處于活動(dòng)期，此時(shí)不具備辦理健康證的條件。這類(lèi)情況需行抗病毒治療，常用藥物包括恩替卡韋片、富馬酸替諾福韋二吡呋酯片等，通過(guò)抑制病毒復(fù)制使肝功能恢復(fù)正常。治療期間應(yīng)避免直接接觸食品加工環(huán)節(jié)，待連續(xù)6-12個(gè)月病毒檢測(cè)陰性且肝功能穩(wěn)定后，方可重新申請(qǐng)健康評(píng)估。

乙肝病毒主要通過(guò)血液、母嬰和性接觸傳播，日常共餐不會(huì)造成傳染。餐飲單位應(yīng)建立科學(xué)的健康管理制度，既保障食品，又避免對(duì)乙肝病毒感染者的就業(yè)歧視。感染者日常需保持規(guī)律作息，避免飲酒和濫用藥物，每3-6個(gè)月監(jiān)測(cè)肝功能和病毒載量。出現(xiàn)乏力、食欲減退等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不可隱瞞病情上崗。