糖尿病患者可以適量吃白米飯，但需控制攝入量并搭配其他低升糖指數(shù)食物。白米飯升糖指數(shù)較高，過(guò)量食用可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)。

白米飯的主要成分為碳水化合物，消化吸收后轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液。糖尿病患者胰島功能受損，胰島素分泌不足或作用減弱，過(guò)量攝入白米飯會(huì)使血糖快速升高。建議每餐主食控制在50-100克，優(yōu)先選擇糙米、燕麥等全谷物替代部分白米飯。烹飪時(shí)可適當(dāng)延長(zhǎng)煮飯時(shí)間或冷卻后食用，降低米飯的升糖指數(shù)。同時(shí)搭配富含膳食纖維的蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白，如清炒西蘭花、水煮魚片等，延緩碳水化合物吸收速度。

部分糖尿病患者胰島功能嚴(yán)重衰退或血糖控制不佳時(shí)，需暫時(shí)避免食用白米飯。這類患者通常伴有空腹血糖超過(guò)11.1mmol/L或糖化血紅蛋白大于9%的情況。此時(shí)應(yīng)選擇蕎麥面、莜麥面等升糖指數(shù)更低的主食，并配合醫(yī)生調(diào)整降糖方案。若進(jìn)食白米飯后出現(xiàn)明顯口渴、多尿等血糖升高癥狀，應(yīng)及時(shí)監(jiān)測(cè)血糖并就醫(yī)。

糖尿病患者日常飲食應(yīng)注意定時(shí)定量，避免暴飲暴食。除控制主食外，還應(yīng)限制高糖高脂食物攝入，如糕點(diǎn)、肥肉等。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等，幫助改善胰島素敏感性。定期監(jiān)測(cè)血糖變化，根據(jù)血糖情況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。若出現(xiàn)持續(xù)高血糖或低血糖癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。