普通牛奶vs零乳糖鮮奶，對(duì)腸易激綜合征患者好在哪
關(guān)鍵詞：牛奶
牛奶作為日常補(bǔ)鈣的重要來源，卻讓不少腸易激綜合征患者又愛又恨。那種喝完就腹脹、腹瀉的尷尬，誰經(jīng)歷過誰知道！其實(shí)選對(duì)牛奶類型，就能輕松解決這個(gè)問題。今天就來揭秘兩種牛奶的差異，腸易激人群終于可以安心喝奶了。
一、為什么普通牛奶會(huì)引發(fā)不適
1、乳糖不耐受是主因
普通牛奶含有4.8%左右的乳糖，需要腸道分泌乳糖酶來分解。但亞洲成年人普遍存在乳糖酶缺乏問題，未分解的乳糖會(huì)引發(fā)腹脹、腸鳴等癥狀。
2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)差異
牛奶中的A1型β-酪蛋白在消化過程中可能產(chǎn)生刺激腸道的BCM-7肽段，這也是部分人喝奶不適的原因之一。
二、零乳糖鮮奶的三大優(yōu)勢
1、預(yù)先分解乳糖
通過添加乳糖酶將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，減輕腸道負(fù)擔(dān)。檢測發(fā)現(xiàn)其乳糖殘留量通常低于0.5%，遠(yuǎn)低于引發(fā)癥狀的閾值。
2、更溫和的蛋白質(zhì)
部分零乳糖產(chǎn)品會(huì)選用A2型β-酪蛋白奶源，這種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更接近母乳，消化過程中不會(huì)產(chǎn)生刺激腸道的肽段。
3、保留完整營養(yǎng)
雖然處理了乳糖，但鈣、蛋白質(zhì)、維生素等核心營養(yǎng)成分與普通牛奶相當(dāng)，每100毫升仍含約120毫克鈣質(zhì)。
三、選購飲用小技巧
1、看準(zhǔn)“零乳糖”標(biāo)識(shí)
認(rèn)準(zhǔn)包裝上明確的“無乳糖”或“低乳糖”標(biāo)注，注意區(qū)分“低脂”等容易混淆的概念。
2、冷藏產(chǎn)品更新鮮
優(yōu)先選擇需要冷藏的鮮奶產(chǎn)品，其殺菌溫度更低，能更好保留乳清蛋白等活性物質(zhì)。
3、循序漸進(jìn)適應(yīng)
初次嘗試可從每天100毫升開始，給腸道適應(yīng)時(shí)間。搭配谷物一起食用能減緩吸收速度。
四、這些情況要注意
1、嚴(yán)重乳糖不耐受者
即使選擇零乳糖產(chǎn)品，也可能對(duì)微量殘留乳糖敏感，建議先做小劑量測試。
2、合并其他食物過敏
部分人對(duì)牛奶蛋白過敏，這種情況需要選擇深度水解蛋白的特殊配方。
3、注意保質(zhì)期
開封后的零乳糖產(chǎn)品要盡快飲用，因其糖分結(jié)構(gòu)改變更易滋生細(xì)菌。
腸易激綜合征患者完全不必放棄牛奶，選對(duì)類型就能享受營養(yǎng)。記住觀察自身反應(yīng)，找到最適合的飲用量和頻率。從今天開始，讓喝奶重新變成一件輕松愉快的事吧！