排骨再次成為關(guān)注中心！醫(yī)生呼吁：膽固醇患者吃排骨，多留意4點
關(guān)鍵詞：膽固醇
排骨確實是餐桌上的人氣王，但高膽固醇人群該怎么吃才安心？其實只要掌握幾個關(guān)鍵點，照樣能享受美味不糾結(jié)。
一、膽固醇高還能吃排骨嗎？
1、排骨并非絕對禁忌
排骨雖然含有一定膽固醇，但同時也富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)和膠原蛋白。關(guān)鍵在于控制攝入量和食用頻率。
2、選擇合適部位
肋排比大排脂肪含量低，靠近脊骨的小排比腹部的軟骨排更瘦。購買時挑瘦肉占比高的部位。
二、高膽固醇人群吃排骨的4個關(guān)鍵
1、控制食用量
單次食用不超過3-4塊（約150克），每月不超過2次。搭配足量蔬菜，用膳食纖維幫助代謝脂肪。
2、優(yōu)先清燉做法
避免糖醋、油炸等做法，推薦蘿卜排骨湯、海帶排骨湯等燉煮方式，能讓部分脂肪溶入湯中。
3、巧用去油技巧
燉煮前先將排骨焯水5分鐘，燉好后冷藏去除表面凝固的油脂。使用吸油紙也能減少油脂攝入。
4、注意搭配食材
與山楂、陳皮、白蘿卜等具有降脂作用的食材同燉，既能提升風(fēng)味又幫助消化。
三、這些情況要特別注意
1、急性發(fā)作期暫停食用
冠心病、動脈硬化急性期患者應(yīng)暫時避免食用，穩(wěn)定后再咨詢專業(yè)人士。
2、注意整體飲食結(jié)構(gòu)
當(dāng)天若吃了排骨，其他餐次要減少動物性脂肪攝入，增加燕麥、菌菇等富含可溶性膳食纖維的食物。
其實沒有絕對不能吃的食物，只有需要調(diào)整的吃法。學(xué)會這些技巧，偶爾來份排骨解饞完全沒問題。記住健康飲食的核心是"總量控制、合理搭配"，這樣既能享受美食又能守護(hù)血管健康。下次燉排骨時，不妨試試這些小妙招！