橙子和草莓，是過(guò)敏的“元兇”？錯(cuò)！引發(fā)過(guò)敏或是4種食物
關(guān)鍵詞：食物
春天水果攤上，橙子和草莓這對(duì)"紅黃CP"總是最搶眼的存在。但最近總聽人說(shuō)它們?nèi)菀滓l(fā)過(guò)敏，嚇得不少人連碰都不敢碰。其實(shí)真相可能讓你意外——真正容易引發(fā)過(guò)敏的另有其"食"！今天就來(lái)扒一扒那些藏在日常飲食中的"過(guò)敏刺客"。
一、被冤枉的橙子和草莓
1、橙子：維生素C背了黑鍋
很多人吃完橙子嘴巴發(fā)麻，就以為是過(guò)敏。其實(shí)這是水果酸刺激口腔黏膜的正常反應(yīng)。真正的柑橘類過(guò)敏非常罕見(jiàn)，癥狀會(huì)表現(xiàn)為皮膚紅腫、呼吸困難等全身反應(yīng)。
2、草莓：籽籽才是"真.兇"
草莓表面的小籽可能殘留花粉，這才是致敏源。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，充分清洗后食用很安全。若出現(xiàn)嘴唇腫脹等輕微反應(yīng)，用淡茶水漱口就能緩解。
二、4大隱形過(guò)敏食物要當(dāng)心
1、牛奶：乳糖不耐≠過(guò)敏
很多人分不清乳糖不耐和牛奶蛋白過(guò)敏的區(qū)別。后者會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)過(guò)敏性休克。建議首次嘗試牛奶的嬰幼兒要特別觀察。
2、小麥：面食愛(ài)好者的隱患
小麥中的麩質(zhì)蛋白可能引發(fā)慢性過(guò)敏。如果吃完面食經(jīng)常腹脹、腹瀉，建議做食物不耐受檢測(cè)。注意，無(wú)麩質(zhì)飲食不能盲目跟風(fēng)。
3、雞蛋：蛋白蛋黃要分清
對(duì)雞蛋過(guò)敏的人往往是對(duì)蛋白中的卵白蛋白反應(yīng)。這類人群可以選擇只吃蛋黃，或者選擇充分加熱的蛋制品，高溫能破壞致敏蛋白結(jié)構(gòu)。
4、堅(jiān)果：致死率最高的過(guò)敏源
花生、腰果等堅(jiān)果過(guò)敏最危險(xiǎn)，微量就可能引發(fā)喉頭水腫。購(gòu)買食品要仔細(xì)看成分表，外食最好提前告知過(guò)敏史。建議隨身攜帶抗過(guò)敏藥物。
三、過(guò)敏體質(zhì)的自救指南
1、做食物日記
記錄每天飲食和身體反應(yīng)，2-4周就能發(fā)現(xiàn)可疑食物。
2、循序漸進(jìn)嘗試
對(duì)新食物采取"少量試吃-觀察3天-逐步加量"的原則。
3、烹飪方式有講究
高溫蒸煮能降低部分食物致敏性，生食風(fēng)險(xiǎn)較高。
4、備好應(yīng)急方案
家中常備抗組胺藥物，嚴(yán)重過(guò)敏體質(zhì)建議隨身攜帶腎上腺素筆。
下次再有人說(shuō)橙子草莓容易過(guò)敏，你可以淡定地遞給他這篇文章。記住，了解自己的身體，才能吃得既美味又安心。過(guò)敏不可怕，可怕的是對(duì)食物的錯(cuò)誤恐懼。從今天開始，做個(gè)明明白白的吃貨吧！