夏天到了，建議糖友經(jīng)常吃這個(gè)蔬菜，吃得越多血糖越穩(wěn)！
關(guān)鍵詞：
夏天是控糖的黃金期！有一種常見(jiàn)蔬菜堪稱"天然胰島素"，菜市場(chǎng)3塊錢能買一大把。糖友王阿姨堅(jiān)持每天吃它，三個(gè)月后血糖從9.2降到6.8。這種不起眼的綠葉菜，降糖效果比苦瓜還厲害！
一、控糖蔬菜界的"隱形冠軍"
1、苦瓜太苦？試試這個(gè)溫和替代品
相比苦瓜的寒性，這種蔬菜性味平和，不會(huì)傷脾胃。它含有的特殊多糖成分，經(jīng)研究證實(shí)能提高胰島素敏感性。最關(guān)鍵的是沒(méi)有苦味，清炒、涼拌都好吃。
2、雙重控糖機(jī)制
這種蔬菜富含的膳食纖維能延緩糖分吸收，特有的活性成分則可以促進(jìn)葡萄糖代謝。就像給身體裝了個(gè)"血糖調(diào)節(jié)器"，既減少攝入又加速消耗。
3、營(yíng)養(yǎng)全面不升糖
每百克只有25大卡，卻含有3克優(yōu)質(zhì)蛋白。豐富的鎂元素能改善胰島素抵抗，維生素K可以預(yù)防糖尿病血管病變。是難得的低升糖高營(yíng)養(yǎng)食材。
二、3種最佳吃法
1、清炒保留營(yíng)養(yǎng)
熱鍋冷油爆香蒜末，大火快炒1分鐘出鍋。這樣能最大限度保留活性成分，口感也最鮮嫩。建議用茶油或橄欖油，控糖效果加成。
2、涼拌開(kāi)胃解暑
焯水30秒后過(guò)冰水，加亞麻籽油、醋、少許堅(jiān)果碎拌勻。夏天沒(méi)胃口時(shí)來(lái)一盤，清爽又控糖。注意焯水時(shí)加幾滴油能保持翠綠色澤。
3、做餡營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)
切碎后拌入豆腐、蝦仁做餃子餡，或者混入全麥粉做蔬菜餅。這樣吃膳食纖維更豐富，能有效平穩(wěn)餐后血糖。
三、糖友必知的注意事項(xiàng)
1、不宜過(guò)量食用
雖然控糖效果好，但每天建議不超過(guò)200克。過(guò)量攝入可能影響其他營(yíng)養(yǎng)素吸收，反而對(duì)健康不利。
2、這些情況要慎吃
合并胃腸道疾病的糖友，建議煮熟后少量食用。正在服用磺脲類降糖藥的人群，食用前最好咨詢醫(yī)生。
3、搭配有講究
不要和高淀粉食物同食，會(huì)減弱控糖效果。最佳搭檔是優(yōu)質(zhì)蛋白如魚類、豆制品，能形成完美控糖組合。
現(xiàn)在菜市場(chǎng)隨處可見(jiàn)，嫩綠的顏色看著就清爽。糖友們不妨從今天開(kāi)始，把它加入每日食譜。記住控糖不是苦行僧式的忌口，而是要學(xué)會(huì)聰明地吃。堅(jiān)持一段時(shí)間，你也會(huì)像王阿姨一樣收獲驚喜！