誰說糖尿病患者不能吃饅頭？實際上，真正不能吃的或是這4種食物
關(guān)鍵詞：糖尿病
饅頭升糖快這個觀念該更新了！最新營養(yǎng)學(xué)研究顯示，真正需要警惕的是那些偽裝成“健康食品”的陷阱。糖尿病患者完全可以選擇合適的饅頭，比如全麥饅頭、雜糧饅頭，控制好分量就行。但下面這4類食物，才是真正需要拉入黑名單的。
一、容易被忽視的4種升糖炸彈
1、糊化過度的粥品
長時間熬煮的粥會讓淀粉充分糊化，升糖指數(shù)直線上漲。特別是白米粥、小米粥這類單一谷物熬制的，喝下去血糖飆升速度堪比喝糖水。建議選擇雜豆粥或燕麥粥，煮制時間控制在30分鐘內(nèi)。
2、加工過的水果制品
水果本身沒問題，但果干、果汁、水果罐頭就是另一回事了。脫水過程讓糖分濃縮，一杯果汁相當于3-4個水果的糖分，卻少了寶貴的膳食纖維。吃水果記得選低GI的，比如蘋果、梨子、草莓。
3、偽裝健康的“無糖食品”
標榜無糖的餅干、蛋糕往往用代糖和大量油脂來彌補口感。這些食物雖然不含蔗糖，但精制碳水和高脂肪的組合照樣影響血糖穩(wěn)定。購買時要看配料表，警惕麥芽糊精、植脂末等成分。
4、淀粉類蔬菜當菜吃
土豆、山藥、芋頭這類蔬菜淀粉含量超高，如果當配菜吃，相當于一頓飯吃雙份主食。正確的吃法是減少相應(yīng)分量的主食，或者選擇綠葉菜、菌菇類作為配菜。
二、糖尿病患者吃主食的3個訣竅
1、粗糧細作要適度
全谷物保留更多營養(yǎng)，但完全用粗糧可能加重腸胃負擔。建議粗糧細糧按1：2比例搭配，比如二米飯（大米+糙米）、三合面（小麥粉+玉米粉+豆粉）。
2、放涼了再吃更友好
淀粉冷卻后會形成抗性淀粉，這種物質(zhì)消化吸收慢，對血糖影響小?？梢园阎魇撤胖翜?zé)嵩俪裕蛘咦龀蓧鬯?、飯團等冷食。
3、搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維
先吃蔬菜和蛋白質(zhì)食物，最后吃主食，這樣能延緩碳水化合物的吸收速度。一餐中蔬菜應(yīng)占一半，蛋白質(zhì)占四分之一，主食占四分之一。
記住一個原則：沒有絕對不能吃的食物，只有不會搭配的吃法。糖尿病患者完全可以享受美食，關(guān)鍵是要掌握科學(xué)的飲食方法。建議買個食物秤，熟悉常見食物的分量，配合血糖監(jiān)測找出最適合自己的飲食模式。營養(yǎng)均衡的飲食加上適度運動，血糖控制其實沒那么難！