64歲大爺患肝硬化堅(jiān)持一天兩餐，多吃菜不吃肉，一年后身體如何？
關(guān)鍵詞：肝硬化
64歲的老張確診肝硬化后，把家里所有葷菜都送給了鄰居。每天雷打不動(dòng)兩頓水煮青菜，連雞蛋都不敢碰。兒女們看著老爺子日漸消瘦的身影急得直跺腳——這種“清修式”的飲食真的科學(xué)嗎？
一、肝硬化患者的飲食誤區(qū)
1、過(guò)度忌口反傷身
完全拒絕蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肝臟修復(fù)原料不足。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足的患者，更容易出現(xiàn)腹水和低蛋白血癥。優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、豆制品其實(shí)能促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
2、少食多餐更合理
刻意減少餐次會(huì)增加空腹時(shí)長(zhǎng)，可能誘發(fā)低血糖。肝硬化患者膽汁分泌本就減少，集中進(jìn)食反而加重消化負(fù)擔(dān)。建議改為4-5頓小餐，每頓七分飽。
3、維生素補(bǔ)充不可少
水煮蔬菜會(huì)破壞水溶性維生素，而肝病患者普遍缺乏維生素B族和維生素K。焯菜時(shí)建議先燒開水再下菜，縮短加熱時(shí)間，或者改用蒸制方式。
二、科學(xué)飲食四原則
1、蛋白質(zhì)要精挑細(xì)選
每天保證1.2-1.5g/kg體重的優(yōu)質(zhì)蛋白。首選易消化的白肉和豆制品，如鱈魚、雞胸肉、嫩豆腐。烹調(diào)時(shí)多用清蒸、燉煮方式，避免油炸。
2、主食選擇有講究
避免精制碳水造成血糖波動(dòng)。推薦燕麥、小米等全谷物，既能提供能量又含B族維生素?？梢試L試把雜糧磨粉做成發(fā)糕，更易消化吸收。
3、微量元素要補(bǔ)足
鋅和硒對(duì)肝細(xì)胞修復(fù)至關(guān)重要。南瓜籽、牡蠣、巴西堅(jiān)果都是好選擇。注意堅(jiān)果類要研磨成粉，避免劃傷食道靜脈。
4、水分管理需謹(jǐn)慎
出現(xiàn)腹水時(shí)要控制每日飲水量，但完全不吃鹽也不可取。建議用檸檬汁、香草等天然調(diào)味料代替部分食鹽，既能滿足口感又不會(huì)過(guò)量攝入鈉。
三、這些食物要拉黑
1、酒精及其制品
包括料酒、醉蟹等含酒精食物，堅(jiān)決做到零接觸。
2、霉變食物
發(fā)霉的花生、玉米可能含黃曲霉毒素，對(duì)肝臟傷害極大。
3、過(guò)度加工食品
香腸、臘肉等含亞硝酸鹽的食品會(huì)增加肝臟解毒負(fù)擔(dān)。
4、生冷刺激物
刺身、冰飲可能誘發(fā)消化道出血，絕對(duì)禁止食用。
老張?jiān)跔I(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食后，體重逐漸回升到安全范圍，肝功能指標(biāo)也有改善。記住，肝硬化飲食不是越清淡越好，而是要像呵護(hù)嬰兒般精準(zhǔn)喂養(yǎng)。與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢餓肚子，不如學(xué)會(huì)和食物做朋友。