冬季養(yǎng)生必看！雞蛋攝入量對(duì)照表，你的心臟達(dá)標(biāo)了嗎？
關(guān)鍵詞：心臟
冬天早晨來碗熱騰騰的雞蛋羹，暖胃又營(yíng)養(yǎng)，但你知道每天吃幾個(gè)雞蛋最護(hù)心嗎？關(guān)于雞蛋的爭(zhēng)議從未停止，有人說每天只能吃一個(gè)，有人卻頓頓不離蛋。今天我們就用最.新科學(xué)證據(jù)，告訴你冬季雞蛋該怎么吃才最健康！
一、雞蛋與心臟健康的真相
1、膽固醇爭(zhēng)議有了新結(jié)論
近年多項(xiàng)大型研究推翻了過去對(duì)雞蛋膽固醇的擔(dān)憂。健康人群每天1-2個(gè)雞蛋，不會(huì)顯著影響血液膽固醇水平。雞蛋中的卵磷脂反而有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。
2、心臟最愛的營(yíng)養(yǎng)成分
雞蛋富含的Omega-3脂肪酸能降低炎癥反應(yīng)，膽堿有助于降低同型半胱氨酸水平（心臟病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素），這些都是護(hù)心的重要營(yíng)養(yǎng)素。
二、不同人群的雞蛋攝入建議
1、健康成年人
每天1-2個(gè)全蛋是安全范圍，最好選擇水煮、蒸蛋等少油烹飪方式。冬季可適當(dāng)增加至2個(gè)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)維持體溫。
2、心血管高風(fēng)險(xiǎn)人群
已有高膽固醇血癥或冠心病患者，建議每天不超過1個(gè)全蛋，或者吃2-3個(gè)蛋白替代1個(gè)全蛋。同時(shí)要監(jiān)測(cè)血脂變化。
3、糖尿病患者
最.新研究顯示，糖尿病患者每天1個(gè)雞蛋不會(huì)增加心血管風(fēng)險(xiǎn)，但最好分頓食用，避免一次性攝入過多膽固醇。
三、冬季吃蛋的黃金搭配
1、搭配深色蔬菜
菠菜、西蘭花等富含膳食纖維的蔬菜，能幫助減少膽固醇吸收。推薦冬季多吃雞蛋炒菠菜、蒸蛋羹配胡蘿卜等組合。
2、搭配優(yōu)質(zhì)碳水
全麥面包、燕麥等慢消化碳水，可以平穩(wěn)血糖波動(dòng)。早餐吃水煮蛋配燕麥粥是冬季絕佳選擇。
3、避免危險(xiǎn)組合
盡量不要同時(shí)食用油炸食品或動(dòng)物內(nèi)臟，這些高脂食物會(huì)加重膽固醇代謝負(fù)擔(dān)。
四、判斷雞蛋新鮮度的秘訣
1、沉水測(cè)試
新鮮雞蛋會(huì)沉入水底，陳蛋會(huì)浮起。冬季雞蛋保鮮期較長(zhǎng)，但也要注意存放時(shí)間。
2、蛋黃狀態(tài)
打蛋時(shí)蛋黃飽滿不散開，蛋白濃稠分層的更新鮮。冬季雞蛋冷藏可保存4-5周。
3、蛋殼質(zhì)地
新鮮雞蛋殼表面有細(xì)微粉末感，過于光滑可能是存放較久的。
記住，雞蛋是冬季最經(jīng)濟(jì)的營(yíng)養(yǎng)來源，關(guān)鍵是要會(huì)選會(huì)吃?，F(xiàn)在檢查下你家冰箱的雞蛋，是不是符合新鮮標(biāo)準(zhǔn)？從今天開始，給自己定個(gè)健康的吃蛋計(jì)劃吧！