絲瓜的“死對(duì)頭”？醫(yī)生提醒：二者萬(wàn)不可同吃，吃絲瓜禁忌要牢記
關(guān)鍵詞：絲瓜
絲瓜清甜的滋味總讓人想起夏末初秋的愜意，這種攀援在藤架上的綠色精靈，既能做成爽口小菜，又能煲出鮮甜湯品。但你可能不知道，絲瓜也有自己的“飲食禁忌”，搭配不當(dāng)可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收，甚至引起不適。今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)絲瓜的那些“冤家對(duì)頭”。
一、絲瓜不宜與這些食物同食
1、寒涼性食材：加倍寒涼傷脾胃
螃蟹、苦瓜、冬瓜等寒性食物與絲瓜同食，容易加重體內(nèi)寒氣。特別是脾胃虛寒的人，可能出現(xiàn)腹痛腹瀉。建議間隔2小時(shí)以上食用，或搭配姜片、胡椒粉等溫性調(diào)料中和。
2、高鞣酸食物：影響蛋白質(zhì)吸收
柿子、濃茶等富含鞣酸的食物，會(huì)與絲瓜中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀。不僅降低營(yíng)養(yǎng)吸收率，還可能造成胃部不適。食用絲瓜后最好間隔1小時(shí)再接觸這類(lèi)食物。
3、富含維生素C分解酶的食物
胡蘿卜、黃瓜等含有抗壞血酸氧化酶，會(huì)破壞絲瓜中的維生素C。如果要做涼拌菜，建議先將這類(lèi)食材用醋腌一下，抑制酶活性。
二、3類(lèi)人要特別注意絲瓜食用
1、體質(zhì)虛寒者
經(jīng)常手腳冰涼、容易腹瀉的人要控制食用量。烹飪時(shí)可加入姜片、蒜末等溫性配料，或者選擇老絲瓜煲湯，寒性會(huì)減弱。
2、經(jīng)期女性
絲瓜的清熱特性可能加重宮寒，導(dǎo)致痛經(jīng)。這段時(shí)間建議用絲瓜絡(luò)代替絲瓜肉煮水喝，既能通絡(luò)又不傷陽(yáng)氣。
3、術(shù)后恢復(fù)期患者
絲瓜的利尿作用較強(qiáng)，可能影響傷口愈合?；謴?fù)期飲食應(yīng)以溫補(bǔ)為主，待身體基本康復(fù)后再適量食用。
三、絲瓜的正確打開(kāi)方式
1、選購(gòu)有訣竅
嫩絲瓜要選手感沉甸、表皮有細(xì)絨毛的；老絲瓜則以表皮發(fā)黃、搖晃能聽(tīng)見(jiàn)籽響為佳。切開(kāi)后若發(fā)現(xiàn)苦味應(yīng)立即丟棄，可能含有葫蘆素毒素。
2、保存小技巧
未切開(kāi)的絲瓜用報(bào)紙包裹冷藏可存3天。切開(kāi)的要用保鮮膜緊貼切口，并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。冷凍保存前需焯水1分鐘，能保持口感。
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