研究表明：洋蔥是可以吃的“心臟支架”！注意這幾點，保健作用佳
關(guān)鍵詞：心臟
洋蔥這種廚房常客，最近被冠上了“心臟支架”的美譽。切開時讓人流淚的小東西，居然藏著保護心血管的大本事？先別急著質(zhì)疑，現(xiàn)代研究確實發(fā)現(xiàn)洋蔥里那些刺激性的硫化物，正是守護心臟健康的關(guān)鍵成分。
一、洋蔥護心的三大法寶
1、槲皮素：天然抗氧化劑
洋蔥表皮含有的黃酮類物質(zhì)，能有效清除自由基。這種成分尤其集中在紫皮洋蔥中，其抗氧化能力是維生素E的50倍。每周吃2-3次紫洋蔥，相當于給血管做了次深度清潔。
2、前列.腺素A：血管軟化劑
這種特殊成分能擴張血管、降低血液黏稠度。生吃洋蔥時效果最佳，建議切成細絲后靜置15分鐘，讓有效成分充分釋放。怕辣可以搭配黃瓜片或甜椒中和口感。
3、有機硫化物：血脂調(diào)節(jié)器
切洋蔥時嗆眼睛的物質(zhì)，恰恰是分解膽固醇的好幫手。它們能提升高密度脂蛋白水平，同時加速低密度脂蛋白代謝。研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)食用洋蔥的人血脂異常風險降低40%。
二、這樣吃洋蔥效果更好
1、生吃保留活性成分
涼拌時選擇嫩洋蔥，切薄片后冰水浸泡去辛辣。搭配橄欖油能促進槲皮素吸收，加少許檸檬汁可防止氧化。注意現(xiàn)拌現(xiàn)吃，避免營養(yǎng)成分流失。
2、急火快炒鎖住營養(yǎng)
炒菜時油溫七成熱下鍋，翻炒不超過2分鐘。搭配牛肉或豬肝等富含鐵的食材，能提高鐵的吸收率。切記不要加水燜煮，否則硫化物會大量損失。
3、低溫烘烤激發(fā)甜味
整個洋蔥帶皮180℃烤30分鐘，自然焦糖化后甜味物質(zhì)增加?？拒浀难笫[肉抹在全麥面包上，比果醬更健康。這個方法特別適合消化功能較弱的人群。
三、三類人需要謹慎食用
1、胃腸敏感人群
洋蔥的刺激性可能誘發(fā)胃痛，胃炎患者建議用少量熟洋蔥入菜。腸易激綜合征患者更要控制量，每天不超過50克為宜。
2、服用抗凝藥物者
洋蔥本身有抗血小板聚集作用，與華法林等藥物同服可能增加出血風險。這類人群食用前最好咨詢醫(yī)生。
3、甲狀腺疾病患者
過量攝入硫氰酸鹽可能影響碘吸收，甲減患者應避免空腹大量生吃洋蔥。烹飪后食用相對安全。
四、挑選保存小技巧
選重量沉手、外皮干燥的洋蔥，發(fā)芽的不要買。存放在陰涼通風處，別放冰箱。切開的洋蔥用保鮮膜包好冷藏，建議2天內(nèi)用完。紫皮洋蔥營養(yǎng)價值最高，白皮洋蔥辣味最輕，黃皮洋蔥適合長時間燉煮。
下次切洋蔥流淚時別抱怨了，這些讓你眼睛發(fā)酸的成分，正在你體內(nèi)搭建無形的“心臟防護網(wǎng)”。記住每天吃半個中等大小的洋蔥就能見效，堅持三個月以上，體檢報告可能會給你驚喜。當然啦，如果已經(jīng)確診心臟疾病，該做的治療可不能只靠吃洋蔥哦！