怎樣避免“病從口入”？記好這5句話！
關(guān)鍵詞：
想象一下，您正對著滿桌美食大快朵頤，突然有人幽幽飄來一句："知道嗎？您剛才可能吞下了200萬個細(xì)菌。"手里的雞腿瞬間不香了？別慌，其實只要掌握幾個關(guān)鍵動作，就能讓病菌在嘴邊自動"剎車"。
一、生熟分開不是矯情，是保命
1.廚房至少要備兩套砧板，切三文魚的刀千萬別順手拿去剁熟食。生肉上的沙門氏菌能在砧板上存活數(shù)月，下次切水果時就會搭順風(fēng)車進肚子。
2.冰箱里的生鮮要住"單間"，用密封盒裝好再冷藏。實驗顯示，沒包裝的生雞肉汁液能濺到半徑50厘米內(nèi)的任何食物上。
3.解凍也有講究，提前12小時放冷藏室最安全。室溫解凍時，食物表面溫度達到4℃以上，細(xì)菌就開始開派對繁殖了。
二、高溫不是萬能的，但沒高溫是萬萬不能的
1.涮火鍋別當(dāng)"三秒俠"，肥牛卷要煮到完全褪去粉色。絳蟲幼蟲在70℃環(huán)境下還能活5分鐘，追求嫩滑可能換來腸子里的"房客"。
2.微波爐熱飯要中途攪拌。那些冷熱不均的角落，簡直就是細(xì)菌的防空洞。
3.外賣送到先摸餐盒底部，溫?zé)岬牟虐踩?。有些?xì)菌產(chǎn)生的毒素，就算回鍋煮沸也破壞不了。
三、您的手比馬桶圈臟10倍
1.洗手時重點搓洗指甲縫，這里藏著的病菌占全手的80%。記得唱完兩遍生日歌的時間，才能沖掉大部分微生物。
2.擦手紙比烘干機靠譜。熱風(fēng)烘干時，手上的水珠會帶著細(xì)菌濺到周圍1.5米內(nèi)，包括您剛洗干凈的雙手。
3.按電梯后別摸臉，辦公桌細(xì)菌量是馬桶座的400倍。鍵盤縫隙里的陳年餅干渣，養(yǎng)出的菌落比您家的多肉還茂盛。
四、冰箱不是保險箱，也會過期
1.冷藏室溫度要保持在4℃以下，這個溫度下李斯特菌繁殖速度會減慢。放個溫度計監(jiān)測，很多冰箱實際溫度比顯示的高。
2.綠葉菜冷藏別超過3天，隔夜涼菜直接扔。硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽的過程，冰箱只能延緩不能阻止。
3.冷凍食品也有"保質(zhì)期"，速凍餃子超過兩個月口感變差，脂肪還會慢慢氧化。不是發(fā)霉才叫壞，風(fēng)味變質(zhì)也是信號。
五、外出吃飯的隱藏考點
1.觀察服務(wù)員指甲，留長指甲的人洗手效果會打七折。后廚衛(wèi)生看不見，但前臺細(xì)節(jié)會說話。
2.涼菜上桌先看邊緣是否干燥，滲出的水漬可能是反復(fù)解凍的證據(jù)。刺身拼盤里的冰渣太多，可能是冷凍時間不夠的補救措施。
3.自助餐拿菜時避開小孩高度區(qū)域，這個高度范圍內(nèi)的餐盤被觸摸概率高出3倍。取餐夾混用等于給細(xì)菌辦聯(lián)誼會。
這些防菌操作就像給食物裝上安檢門，雖然不能100%攔截所有"危險分子"，但至少能讓大部分病菌在入口前現(xiàn)形。明天開始，試著在拆外賣前多花20秒洗個手，吃火鍋時多等1分鐘涮肉，這些微小改變積累起來，就是最堅固的腸胃盾牌。