排骨再次成為關(guān)注中心！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：膽固醇高吃排骨時，多留意五點
關(guān)鍵詞：膽固醇
排骨確實是很多家庭的餐桌?？停P(guān)于膽固醇高能不能吃排骨的爭議一直沒停過。其實關(guān)鍵在于怎么吃，掌握這幾個小技巧，高膽固醇人群也能安心享用美味。
一、排骨的營養(yǎng)真相
1、蛋白質(zhì)含量豐富
每100克排骨含優(yōu)質(zhì)蛋白約20克，氨基酸組成接近人體需求，是很好的蛋白質(zhì)來源。
2、礦物質(zhì)含量突出
富含血紅素鐵和鋅元素，對預(yù)防貧血、增強免疫力有幫助。
3、脂肪含量需注意
肥瘦相間的排骨脂肪含量較高，特別是飽和脂肪酸，這正是需要控制的關(guān)鍵。
二、高膽固醇人群吃排骨的五個要點
1、選對部位很重要
優(yōu)先選擇肋排或小排，這些部位瘦肉比例高。避免選擇肉眼可見脂肪層太厚的部位。
2、預(yù)處理有講究
烹飪前先用清水浸泡1小時，中途換2-3次水。焯水時加少許醋，能幫助溶解部分脂肪。
3、搭配解膩食材
與蘿卜、海帶、冬瓜等食材同燉，這些食材含有膳食纖維，能幫助減少脂肪吸收。
4、控制食用頻率
每周不超過2次，每次食用量控制在150克以內(nèi)。避免連續(xù)多天食用。
5、注意烹飪方式
推薦清燉、蒸煮等少油方式。避免油炸、糖醋等重油重糖的做法。
三、替代方案更健康
1、用雞胸肉替代
偶爾用雞胸肉代替排骨，蛋白質(zhì)含量相當(dāng)?shù)竞康秃芏唷?/p>
2、嘗試植物蛋白
豆腐、菌菇等食材也能提供豐富蛋白質(zhì)，且不含膽固醇。
3、選擇魚肉更優(yōu)
深海魚類富含不飽和脂肪酸，對心血管反而有保護作用。
高膽固醇不是完全不能吃排骨，而是要吃得聰明。記住這些技巧，既能滿足口腹之欲，又不必太過擔(dān)心健康問題。其實很多所謂“禁忌食物”，只要掌握正確的食用方法，都能成為健康飲食的一部分。關(guān)鍵在于整體飲食結(jié)構(gòu)的平衡，以及長期的生活習(xí)慣養(yǎng)成。