茼蒿是胃病的發(fā)物？提醒：不想胃走“下坡路”，建議少吃3物
關(guān)鍵詞：胃病
茼蒿那股特殊的香氣，愛它的人覺得清新怡人，恨它的人避之不及。這種帶著菊花清香的綠葉菜，最近被推上了風(fēng)口浪尖——有人說它是胃病“發(fā)物”，有人卻說它能養(yǎng)胃。真相到底如何？胃不好的人到底該怎么吃茼蒿？
一、茼蒿真的是胃病“發(fā)物”嗎
1、茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
每100克茼蒿含胡蘿卜素高達(dá)1510微克，是西紅柿的6倍。豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，特有的揮發(fā)油成分則有助于開胃消食。中醫(yī)認(rèn)為其性味甘平，能“和脾胃、利二便”。
2、胃病患者要分情況對待
慢性胃炎患者可以適量食用，其中的揮發(fā)油反而能促進(jìn)胃液分泌。但胃潰瘍急性發(fā)作期要謹(jǐn)慎，粗纖維可能摩擦潰瘍面。胃食管反流人群也要控制量，避免加重反酸。
二、胃最怕的3類食物要記牢
1、腌制加工食品
泡菜、臘肉等含大量亞硝酸鹽，會刺激胃黏膜。高鹽環(huán)境還會破壞胃部黏液屏障，增加幽門螺桿菌感染風(fēng)險(xiǎn)。
2、油炸燒烤類
食物經(jīng)高溫產(chǎn)生的苯并芘等致癌物，會直接損傷胃黏膜細(xì)胞。油脂還會延緩胃排空，加重消化不良。
3、過酸過甜食物
檸檬、山楂等酸味食物可能引發(fā)反酸；蛋糕、奶茶等甜食會促進(jìn)胃酸分泌，空腹時(shí)尤其要避免。
三、茼蒿的健康吃法指南
1、嫩葉適合涼拌
選取最嫩的茼蒿尖，快速焯水后過冰水。搭配杏仁片、白芝麻，用少量橄欖油和鹽調(diào)味，最大程度保留營養(yǎng)。
2、老莖可以清炒
粗莖部斜切成段，熱鍋快炒更能保持脆嫩。建議搭配豆腐或菌菇，避免與高草酸食物如菠菜同食。
3、做湯保留鮮味
滾水放入茼蒿后立即關(guān)火，余溫燙熟即可。搭配蛋花或魚片，湯清味鮮不傷胃。
四、養(yǎng)胃的黃金法則
1、定時(shí)定量進(jìn)食
每天三餐固定時(shí)間，每餐吃七分飽。避免饑一頓飽一頓對胃造成負(fù)擔(dān)。
2、充分咀嚼食物
每口飯菜咀嚼20-30次，能減輕胃部消化壓力。唾液中的消化酶還能提前分解部分淀粉。
3、保持心情愉悅
焦慮、緊張會通過腦腸軸影響胃酸分泌。飯后散步15分鐘既能助消化又能舒緩情緒。
那些說茼蒿傷胃的說法，多半是沒有掌握正確的食用方法。其實(shí)只要注意避開胃病急性期，選擇適合的烹飪方式，這種高營養(yǎng)的綠葉菜完全可以成為養(yǎng)胃好幫手。記住，再好的食物也要懂得適時(shí)適量，這才是守護(hù)胃健康的真諦。