建議糖尿病人：4種肉絕對(duì)不吃，1種肉可多吃，不升糖也能讓你享受美味
關(guān)鍵詞：糖尿病
糖尿病患者的飲食選擇確實(shí)需要格外謹(jǐn)慎，但并不意味著要完全放棄美味。肉類(lèi)作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，選對(duì)品種和烹飪方式，同樣可以吃得健康又滿足。
一、這4種肉類(lèi)要謹(jǐn)慎選擇
1、加工肉制品
香腸、培根等含有大量亞硝酸鹽和添加劑，不僅升糖指數(shù)高，長(zhǎng)期食用還會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示，每天攝入50克加工肉制品，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加19%。
2、肥肉部分
五花肉、豬蹄等脂肪含量超標(biāo)的部位，過(guò)量食用會(huì)影響胰島素敏感性。動(dòng)物脂肪中的飽和脂肪酸可能加重胰島素抵抗現(xiàn)象。
3、動(dòng)物內(nèi)臟
豬肝、雞心等雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膽固醇含量極高。每100克豬肝含膽固醇達(dá)288毫克，容易引發(fā)血脂異常。
4、油炸肉類(lèi)
炸雞排、酥肉等經(jīng)過(guò)高溫油炸，會(huì)產(chǎn)生大量糖基化終產(chǎn)物。這些物質(zhì)會(huì)加速血管老化，增加并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。
二、最適合的肉類(lèi)選擇
1、去皮禽肉
雞胸肉、鴨胸肉等白肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)吸收率高。建議選擇清蒸、水煮等低溫烹飪方式，保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)控制熱量。
三、聰明吃肉的3個(gè)技巧
1、控制分量
每餐肉類(lèi)攝入量控制在手掌大?。s100克），搭配足量蔬菜食用。肉類(lèi)與蔬菜的比例建議為1：3。
2、注意搭配
避免與精制碳水化合物同食，比如米飯配紅燒肉這種組合。可以搭配糙米、雜糧等低GI主食。
3、優(yōu)選部位
選擇里脊、腿肉等瘦肉部位，烹飪前記得剔除可見(jiàn)脂肪。魚(yú)肉優(yōu)先選擇富含Omega-3的三文魚(yú)、鯖魚(yú)等深海魚(yú)。
四、特別推薦：兔肉
兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21%，脂肪僅8%，且多為不飽和脂肪酸。其膽固醇含量是豬肉的1/3，牛肉的1/2，特別適合需要控制血脂的糖友。
記住一個(gè)原則：糖尿病患者沒(méi)有絕對(duì)禁止的食物，關(guān)鍵在于控制量和烹飪方式。與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢不敢吃肉，不如學(xué)會(huì)科學(xué)搭配。每周安排2-3次魚(yú)類(lèi)，3-4次禽肉，1-2次紅肉，這樣既能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，又能享受美食樂(lè)趣。