醫(yī)生提醒：這5樣?xùn)|西在冰箱久放，或成癌癥幫兇，別把冰箱變“毒罐”
關(guān)鍵詞：
冰箱里那些看似安全的食物，可能正在悄悄變成健康殺手！你每天打開的冰箱門，說(shuō)不定正在釋放致癌風(fēng)險(xiǎn)。別以為低溫就能高枕無(wú)憂，有些食物放得越久毒性越強(qiáng)。快來(lái)看看你家冰箱是否藏著這些“定時(shí)炸.彈”。
一、這些食物放冰箱超危險(xiǎn)
1、發(fā)霉的堅(jiān)果類
花生、瓜子等堅(jiān)果霉變后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，這種強(qiáng)致癌物即使用100℃高溫加熱20小時(shí)也無(wú)法完全破壞。建議開封后兩周內(nèi)吃完，發(fā)現(xiàn)霉味立即丟棄。
2、久泡的黑木耳
泡發(fā)超過(guò)8小時(shí)的黑木耳可能滋生椰毒假單胞菌，其代謝產(chǎn)物米酵菌酸會(huì)導(dǎo)致肝腎損傷。正確做法是冷水泡發(fā)2-3小時(shí)，現(xiàn)泡現(xiàn)吃。
3、反復(fù)解凍的肉品
每解凍一次，肉類細(xì)胞就破裂一次，成為細(xì)菌繁殖的溫床。實(shí)驗(yàn)顯示反復(fù)解凍3次的肉，菌落總數(shù)可能超標(biāo)15倍。
二、冰箱使用三大誤區(qū)
1、生熟混放風(fēng)險(xiǎn)大
生肉汁液滴到熟食上，可能傳播沙門氏菌等致病菌。建議熟食放上層，生鮮放下層，用保鮮盒分隔存放。
2、溫度設(shè)置不合理
冷藏室應(yīng)保持在4℃以下，冷凍室-18℃以下。很多家庭冰箱實(shí)際溫度偏高，建議用溫度計(jì)定期檢測(cè)。
3、塞得太滿影響制冷
食物堆放超過(guò)七成容積會(huì)導(dǎo)致冷氣循環(huán)不暢，局部區(qū)域溫度升高加速食物變質(zhì)。
三、冰箱清潔保養(yǎng)秘訣
1、每月徹底清潔一次
用白醋+小蘇打溶液擦拭內(nèi)壁，能有效殺滅霉菌。特別注意門封條縫隙，這里藏匿著83%的冰箱細(xì)菌。
2、活性炭除味有好的效果
在冰箱角落放幾包食品級(jí)活性炭，比各種除味劑更安全有效，還能吸附部分有害物質(zhì)。
3、定期檢查過(guò)期食品
建立“先進(jìn)先出”的使用習(xí)慣，給所有收納盒貼上開封日期標(biāo)簽，每周清理一次過(guò)期品。
四、這些食物其實(shí)不用放冰箱
1、熱帶水果會(huì)凍傷
芒果、香蕉等冷藏后反而容易產(chǎn)生黑斑變質(zhì)，室溫陰涼處保存即可。
2、蜂蜜冷藏會(huì)結(jié)晶
低溫會(huì)導(dǎo)致蜂蜜析出葡萄糖，影響口感。密封存放在陰涼處能保存數(shù)年不變質(zhì)。
3、土豆冷藏產(chǎn)生毒素
低溫會(huì)促使土豆淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，烹飪時(shí)可能生成致癌物丙烯酰胺。
記住，冰箱不是保險(xiǎn)箱！從現(xiàn)在開始改變使用習(xí)慣，定期清理檢查，別讓這個(gè)現(xiàn)代家庭必備電器變成健康隱患。學(xué)會(huì)科學(xué)使用冰箱，才能讓它真正成為守護(hù)家人健康的得力助手。