警惕！這個(gè)習(xí)慣很容易得胃癌！很多人都經(jīng)常做！預(yù)防胃癌牢記7點(diǎn)
關(guān)鍵詞：
飯桌上那個(gè)熱氣騰騰的砂鍋還在咕嘟冒泡，你已經(jīng)迫不及待夾起滾燙的豆腐往嘴里送？快住口！這個(gè)看似平常的動(dòng)作，正在悄悄傷害你的胃黏膜。世界衛(wèi)生組織早已將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物，但很多人依然在“趁熱吃”的誤區(qū)里越走越遠(yuǎn)。
一、高溫飲食的三大危害
1、黏膜燙傷形成慢性炎癥
食道和胃黏膜非常嬌嫩，只能耐受40-50℃的溫度。長期攝入過燙食物會(huì)導(dǎo)致黏膜反復(fù)損傷修復(fù)，這個(gè)過程中可能出現(xiàn)異常增生。就像皮膚經(jīng)常被燙傷會(huì)留疤一樣，胃黏膜也會(huì)形成“疤痕組織”。
2、抑制消化酶活性
人體消化酶在37℃左右活性最強(qiáng)。過熱的食物會(huì)暫時(shí)升高胃部溫度，就像把冰箱里的酸奶突然放進(jìn)溫水，消化酶活性會(huì)明顯下降。這也是為什么吃完火鍋容易腹脹的原因。
3、掩蓋食材變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)
高溫會(huì)麻痹味覺神經(jīng)，讓人難以察覺食材的新鮮度。有些變質(zhì)食物經(jīng)過高溫烹調(diào)后，危險(xiǎn)物質(zhì)依然存在，但我們的舌頭已經(jīng)嘗不出來了。
二、七個(gè)護(hù)胃黃金法則
1、晾一晾再動(dòng)筷
剛出鍋的食物至少晾5分鐘，可以用嘴唇試溫，感覺不燙才能入口。喝熱飲時(shí)先倒進(jìn)寬口杯散熱，別對著杯口吹氣。
2、戒掉“趁熱吃”執(zhí)念
老一輩常說的“飯要趁熱吃”其實(shí)有時(shí)代局限性。過去保溫條件差，現(xiàn)在有保溫飯盒、微波爐，完全沒必要狼吞虎咽。
3、冷熱交替最傷胃
吃完麻辣火鍋馬上喝冰飲料，胃部血管會(huì)劇烈收縮擴(kuò)張。這種“冰火兩重天”的吃法，比單純吃燙食傷害更大。
4、夜間進(jìn)食要當(dāng)心
睡前3小時(shí)盡量避免進(jìn)食，特別是燒烤等刺激性食物。平躺姿勢會(huì)使胃酸更容易反流，夜間胃黏膜修復(fù)能力也較弱。
5、細(xì)嚼慢咽有講究
每口食物咀嚼20-30次，不僅能降低食物溫度，還能減輕胃部負(fù)擔(dān)。唾液中的消化酶可以提前開始分解食物。
6、警惕隱形燙食
不只是火鍋，現(xiàn)磨咖啡、剛出爐的面包、微波加熱的牛奶都可能超過65℃。奶茶店的現(xiàn)煮茶飲實(shí)測溫度往往高達(dá)75℃。
7、定期胃鏡檢查
40歲以上人群建議每2-3年做一次胃鏡。早期胃癌的五年生存率超過90%，但晚期病例不足20%，早發(fā)現(xiàn)早治療是關(guān)鍵。
三、這些癥狀要當(dāng)心
胃部隱痛持續(xù)兩周以上、突然消瘦、黑便、進(jìn)食哽咽感，都可能是危險(xiǎn)信號(hào)。別把胃不舒服簡單歸咎于“老胃病”，及時(shí)就醫(yī)才能避免延誤病情。
改掉吃燙食的習(xí)慣其實(shí)比想象中簡單。從明天早餐開始，把那杯冒著白氣的熱粥晾到溫?zé)嵩俸龋o你的胃一個(gè)溫柔的早安問候。記住，對待美食就像對待感情，溫度適中才能長久。