63歲女子因血糖過高死亡，提醒：這5種素食，糖友需盡量少吃
關(guān)鍵詞：血糖
63歲阿姨的血糖悲劇，給所有糖友敲響警.鐘！你可能每天都在吃的這些“健康素食”，暗地里正在摧毀你的血糖防線。別以為不吃甜食就萬事大吉，這些披著素食外衣的“隱形糖炸.彈”才最危險。
一、5種最坑糖友的“偽健康素食”
1、糯玉米：甜蜜的陷阱
普通玉米升糖指數(shù)約55，而糯玉米高達(dá)75！軟糯口感來自支鏈淀粉，消化吸收速度是普通玉米的3倍。糖友如果實在想吃，建議選擇水果玉米，每次控制在半根以內(nèi)。
2、蓮藕：水下藏的糖罐
每100克蓮藕含碳水化合物15克，淀粉含量媲美主食。特別是七孔藕，淀粉含量更高。糖友食用時要相應(yīng)減少米飯量，涼拌比燉湯更適合。
3、芋頭：偽裝成蔬菜的主食
芋頭的碳水化合物含量高達(dá)18%，蒸熟后升糖速度直追白饅頭。廣西地區(qū)用芋頭當(dāng)主食不是沒有道理。糖友每次食用別超過拳頭大小，最好搭配綠葉蔬菜。
4、腐竹：豆制品里的“含油大戶”
制作1斤腐竹需要20斤豆?jié){濃縮，脂肪含量超25%。更可怕的是加工時添加的麥芽糖漿，讓血糖坐火.箭。選擇未添加糖的淡黃色腐竹，每周不超過2次。
5、素肉：高科技狠活
為了讓豆蛋白有肉的口感，多數(shù)素肉產(chǎn)品添加大量淀粉和調(diào)味糖。某品牌素火腿的碳水化合物含量竟比真火腿高8倍！購買時一定查看營養(yǎng)成分表。
二、糖友選素食的黃金法則
1、看質(zhì)地：脆爽比軟糯安全
比如選擇脆生生的荷蘭豆而非軟爛的南瓜，挑選爽口的西芹而不是綿軟的土豆。
2、辨顏色：深色比淺色靠譜
紫薯比紅薯好，黑豆比黃豆強。深色植物富含的花青素能延緩糖分吸收。
3、選做法：涼拌清炒最穩(wěn)妥
拒絕勾芡、紅燒等做法，油炸素食品更是大忌。涼拌時用橄欖油代替芝麻醬。
三、被冤枉的3種“背鍋俠”
1、胡蘿卜：升糖指數(shù)才39
只要不榨汁，正常吃半根根本沒事。β-胡蘿卜素還能保護(hù)視網(wǎng)膜。
2、洋蔥：含硫化合物能降糖
每天吃50克新鮮洋蔥，反而有助于改善胰島素抵抗。
3、西紅柿：含糖量比大白菜還低
每100克僅含3.5克糖，糖友完全可以放心吃，圣女果也一樣安全。
記住這個順口溜：“軟糯香甜要警惕，脆爽微苦可常吃；根莖類里藏玄機，葉菜瓜果最安心?！笨靥遣皇强嘈猩扌?，掌握科學(xué)方法照樣能吃出美味與健康。下次買菜前，不妨把這份清單存在手機里當(dāng)購物指南。