“少油、少糖、少鹽”錯了？醫(yī)生：50歲后吃飯，需要多注意
關(guān)鍵詞：少鹽
這些天氣開始升溫，有些人總是感到食欲不振，不妨試試沙拉。涼爽清爽的沙拉肯定會幫助你擺脫煩惱。營養(yǎng)研究證明，生蔬菜可以最大限度地保存蔬菜中的營養(yǎng)，因為蔬菜中的一些必需生物活性物質(zhì)正在遇到55℃在上述溫度下，內(nèi)部性質(zhì)會發(fā)生變化，失去其健康功能。現(xiàn)在，小編將向您介紹最適合涼拌的配料！
一、蓮藕
經(jīng)常吃可以令人愉快。但生蓮藕的藥用價值不同于熟熟的藥用價值。生蓮藕寒，甘涼入胃，具有清熱涼血的作用。因此，將蓮藕稍微焯一下。冷食或直接生食可治療熱病，清熱解渴開胃，開胃，預防和控制鼻子和牙齦出血。蓮藕煮熟后，其性質(zhì)由冷變溫，能促進食欲。是補脾養(yǎng)胃養(yǎng)陰的好產(chǎn)品。它富含鐵、鈣等微量元素，富含動物蛋白質(zhì)、維生素和淀粉。煮熟后更有利于接收，能明顯補氣補血，提高人體免疫力。
二、芹菜
芹菜具有清胃、清熱祛風、利喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜的功效。因此，芹菜被稱為廚房里的藥。經(jīng)常吃芹菜可以增強抵抗力，尤其是在夏天。人們往往容易出現(xiàn)感冒、發(fā)燒、喉嚨痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀。經(jīng)常吃芹菜有助于清熱解毒，祛病強身。然而，芹菜的降壓作用在炒后并不明顯。最好冷拌，這樣可以最大限度地保存營養(yǎng)，起到降壓的作用。因此，芹菜非常適合冷拌。
三、香菜
香菜、香菜具有散熱解表、健胃健脾等功效。對于溫暖健胃的食物，脾胃虛弱的人也可以食用。雖然香菜往往處于配菜的地位，但它的開胃和消化能力不亞于許多大品牌的主菜。香菜特別適合制作涼菜配菜，如木耳、豆腐、水母絲等。它不僅能增加顏色和味道，還能增加營養(yǎng)。
四、土豆
其實土豆也很適合做沙拉，因為夏天吃土豆不用擔心脂肪過多，只含有0.1%的脂肪是所有其他饑餓食物都無法企及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，逐漸代謝多余的脂肪。其次，吃土豆不用擔心單一的營養(yǎng)，對健康有害。土豆中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是首屈一指的，無論是營養(yǎng)價值還是保健功能都不低于大豆；即使是碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等人體所需的其他營養(yǎng)物質(zhì)也比米粉更全面。冷土豆絲時，只需將土豆焯水即可。
五、金針菇
金針菇含有人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸特別豐富，對提高智力，特別是兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被稱為智力蘑菇。更引人注目的是，金針菇還含有一種叫做簡單蘑菇的物質(zhì)，可以增強身體對癌細胞的抵抗力。經(jīng)常吃金針菇也可以降低膽固醇，預防肝病和胃腸道潰瘍，預防疾病和健身。金針菇含鋅量相對較高，但也能促進兒童的智力發(fā)育和大腦健康。夏天吃冷金針菇可以補充出汗流失的鉀，消除疲勞。
六、蘿卜
吃冷蘿卜可以提高抵抗力，預防流感。蘿卜含有大量的纖維素、維生素和微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素能促進胃腸蠕動，預防便秘。雙鏈核糖核酸能誘導干擾素，增強免疫力。
七、萵筍
吃萵苣可以補充出汗流失的鉀離子。萵苣富含鉀離子，是鈉鹽的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律失常的作用。萵苣還具有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
八、苦瓜
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等疾病有一定作用。在炎熱的夏天，做一個適合夏天吃的涼苦瓜是個不錯的選擇。涼苦瓜是一道既能清火又能去脂減肥的保健菜，特別適合夏天吃。你不妨經(jīng)常做，這對你的健康非常有益。
九、菠菜
冷菠菜柔軟易消化，特別適合老年幼、病、弱者食用。電腦工作者和愛美的人也應該經(jīng)常吃菠菜；糖尿病患者(尤其是Ⅱ糖尿病患者)經(jīng)常吃菠菜有利于保持血糖穩(wěn)定；菠菜也適用于高血壓、便秘、壞血病、皮膚粗糙和過敏。
十、海帶
海帶富含碘、鈣、磷、硒等人體必需的微量元素，可防止血栓形成和血壓升高，降低脂蛋白和膽固醇，抑制動脈粥樣硬化，預防癌癥和癌癥。海帶富含纖維素，能有效預防直腸癌和便秘。此外，吃海帶可以抵抗輻射，適合電腦家庭吃，除了經(jīng)常吃海帶也可以讓你的頭發(fā)漂浮，海帶最簡單、最美味的吃方式是冷的。
推薦兩種營養(yǎng)沙拉
椒油熗芹菜
原料：鮮芹750克，姜末10克，精鹽25克，味精少，椒油25元，陳醋50克。
做法：
1、將鮮芹菜去葉根洗凈，直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半)。
2、放入沸水鍋中焯一下，取出，冷洗控制干燥，然后將精鹽、味精、陳醋拌勻，放入姜末，倒入加熱的辣椒油。
特點：營養(yǎng)豐富，香噴噴。
涼拌金針菇
原料：金針菇、香菇、芹菜、半胡蘿卜、2胡椒粉、姜
做法：
1、金針菇切指長度段，香菇切絲，芹菜切絲，半個紅蘿卜切絲，兩個紅辣椒切絲，姜切絲
2、然后油鍋加熱，先炒姜絲和辣椒絲，倒一點老酒
3、將紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段炒熟
4、加入金針菇炒，加入一點香縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖炒一會兒，就可以出鍋了，又軟又脆又滑，又香又咸又辣又甜。