高血壓患者可以吃豆腐嗎？醫(yī)生：為了守護(hù)健康，幾物不建議多吃
關(guān)鍵詞：高血壓
高血壓患者能不能吃豆腐？這個問題困擾著不少注重健康的吃貨。其實豆腐不僅不會傷害血管，反而是控壓好幫手！但吃豆腐確實有些講究，今天就來說說這塊“植物肉”的正確打開方式。
一、豆腐對血壓的三大好處
1、富含優(yōu)質(zhì)蛋白
每100克豆腐含8克植物蛋白，能提供飽腹感又不會增加腎臟負(fù)擔(dān)。相比動物蛋白，更有利于血管健康。
2、鉀含量豐富
豆腐中的鉀離子能中和體內(nèi)多余鈉離子，幫助調(diào)節(jié)體液平衡。一塊嫩豆腐的含鉀量相當(dāng)于半根香蕉。
3、含有大豆異黃酮
這種植物雌激素能改善血管彈性，有研究發(fā)現(xiàn)常吃豆腐的人群平均血壓比不吃者低3-5mmHg。
二、吃豆腐的黃金搭配法
1、配海帶更營養(yǎng)
海帶中的褐藻酸能促進(jìn)豆腐中鈣的吸收，兩者搭配還能增強(qiáng)降脂效果。推薦做海帶豆腐湯，清淡又鮮美。
2、搭菌菇更健康
香菇、金針菇等菌類富含膳食纖維，與豆腐同食能延緩血糖上升。試試用豆腐和菌菇做素高湯，鮮味十足。
3、加綠葉菜更均衡
菠菜、油菜等深色蔬菜富含鎂元素，與豆腐搭配能形成營養(yǎng)互補(bǔ)。清炒時記得先焯燙蔬菜去除草酸。
三、需要留意的注意事項
1、痛風(fēng)發(fā)作期慎吃
豆腐嘌呤含量雖不及肉類，但急性發(fā)作期還是要控制攝入量，每天不超過半塊為宜。
2、別和這些同食
避免與含草酸高的竹筍、空心菜大量同食，可能影響鈣質(zhì)吸收。服用甲狀腺藥物需間隔2小時再吃豆腐。
3、選對品種很重要
傳統(tǒng)鹵水豆腐含鈣高，適合需要補(bǔ)鈣的人群。內(nèi)酯豆腐更嫩滑，但添加劑相對較多，購買時注意看配料表。
四、真正要少吃的“隱形殺手”
1、腌制豆制品
腐乳、豆豉等鈉含量驚人，一小塊腐乳的含鹽量就超過每日推薦量的1/3。
2、油炸豆腐泡
經(jīng)過高溫油炸后，不僅營養(yǎng)流失，還會產(chǎn)生反式脂肪酸，對血管傷害很大。
3、調(diào)味過重的麻婆豆腐
餐館做的麻婆豆腐往往高油高鹽，自家烹飪時建議用豆瓣醬代替辣椒油，控制用鹽量。
其實高血壓患者完全可以享受豆腐的美味，關(guān)鍵是要吃得聰明。選擇簡單烹飪方式，控制好攝入量，這塊白白嫩嫩的“田中之肉”就能成為守護(hù)血管的好伙伴。下次買菜時，記得在豆腐攤前多停留一會兒！