吃黑芝麻的功效和作用是什么

黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥等功效，主要作用包括改善脫發(fā)、緩解便秘、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)骨骼健康等。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，適合日常適量食用。

1、改善脫發(fā)

黑芝麻含有的維生素E和B族維生素有助于改善毛囊血液循環(huán)，促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。其豐富的鋅元素可調(diào)節(jié)皮脂分泌，減少因脂溢性脫發(fā)導(dǎo)致的頭發(fā)稀疏。肝腎不足引起的須發(fā)早白，可配合制何首烏、熟地黃等藥材使用。

2、緩解便秘

黑芝麻中膳食纖維含量較高，每100克約含14克膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)。所含油脂具有潤(rùn)滑腸道作用，對(duì)老年性便秘、產(chǎn)后便秘尤為適用。建議研磨后食用以提高吸收率，但腹瀉患者需控制攝入量。

3、抗氧化

黑芝麻含有的芝麻素、芝麻酚等木脂素類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基的作用，其抗氧化能力是維生素E的50倍。長(zhǎng)期適量食用有助于延緩皮膚衰老，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議與維生素C含量高的食物同食以增強(qiáng)效果。

4、調(diào)節(jié)血脂

黑芝麻中的亞油酸和油酸占比超過(guò)80%，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。所含植物甾醇能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，對(duì)高脂血癥患者有益。但需注意每日攝入量不超過(guò)30克，避免熱量超標(biāo)。

5、促進(jìn)骨骼健康

黑芝麻鈣含量是牛奶的7倍，配合其富含的鎂、磷等礦物質(zhì)，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。特別適合絕經(jīng)后女性和老年人食用，建議搭配維生素D補(bǔ)充劑以提升鈣吸收率。腎結(jié)石患者應(yīng)控制食用量。

食用黑芝麻時(shí)可選擇低溫烘焙后研磨成粉，每日建議攝入10-15克。不宜與含草酸高的菠菜、竹筍同食，以免影響鈣吸收。胃腸功能較弱者應(yīng)從少量開(kāi)始適應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、腹脹應(yīng)減量。需密封避光保存以防油脂氧化，變質(zhì)發(fā)苦的黑芝麻禁止食用。特殊體質(zhì)或疾病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下合理使用。