芹菜拌花生米的做法家庭做法
芹菜拌花生米是一道簡單健康的家常菜，制作時先將芹菜切段焯水，花生米煮熟或炒熟，再將兩者混合，加入適量調(diào)味料拌勻即可。芹菜富含膳食纖維和維生素，花生米含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和健康脂肪，搭配在一起營養(yǎng)均衡。
1. 準(zhǔn)備材料：新鮮芹菜200克，花生米100克，蒜末、鹽、香油、醋適量。芹菜選擇嫩莖部分，洗凈后切段備用。花生米可以提前用清水浸泡2小時，便于煮熟。
2. 處理芹菜：將切好的芹菜段放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡，保持脆嫩口感和翠綠色澤。焯水時加入少許鹽和幾滴油，可以更好地保持芹菜的顏色。
3. 處理花生米：將浸泡好的花生米放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘，直至花生米變軟。如果喜歡香脆口感，可以將煮好的花生米瀝干水分，放入無油鍋中炒至表面微黃。
4. 調(diào)制醬料：在小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、適量鹽和香油，攪拌均勻?？梢愿鶕?jù)個人口味加入少許辣椒油或花椒油，增添風(fēng)味。
5. 拌制：將焯好的芹菜段和煮好的花生米放入大碗中，加入調(diào)好的醬料，撒上蒜末，充分拌勻。如果喜歡，可以加入少許胡蘿卜絲或木耳絲，增加口感和營養(yǎng)。
6. 裝盤：將拌好的芹菜花生米盛入盤中，可以撒上少許白芝麻或香菜末作為裝飾。這道菜可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏1小時，口感更佳。
芹菜拌花生米不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合作為家常小菜或配菜。芹菜中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，花生米中的不飽和脂肪酸對心血管健康有益。這道菜可以作為日常飲食的一部分，幫助維持均衡營養(yǎng)。建議每周食用2-3次，搭配其他蔬菜和蛋白質(zhì)食物，確保營養(yǎng)攝入的全面性。
