醫(yī)生回答(1)

• 袁曉勇

  副主任醫(yī)師 北京大學第一醫(yī)院

  指導意見：

  糖尿病患者需避免高糖、高淀粉、高脂肪及腌制類蔬菜，主要有南瓜、土豆、蓮藕、雪里蕻等。

  1、高糖蔬菜

  南瓜含糖量較高，可能導致血糖快速上升。建議選擇苦瓜、菠菜等低糖蔬菜替代。

  2、高淀粉蔬菜

  土豆、芋頭等淀粉含量高，消化后轉化為葡萄糖?？捎梦魉{花、芹菜等非淀粉類蔬菜代替。

  3、高脂肪烹飪

  茄子、豆角等吸油性強，油炸烹飪會增加脂肪攝入。推薦清蒸、涼拌等低脂烹調(diào)方式。

  4、腌制蔬菜

  雪里蕻、醬黃瓜等含大量鹽分和添加劑，可能加重代謝負擔。新鮮蔬菜是更優(yōu)選擇。

  糖尿病患者應建立個性化飲食方案，定期監(jiān)測血糖變化，必要時在醫(yī)生指導下調(diào)整降糖藥物用量。