膽結(jié)石患者可以適當(dāng)吃煮雞蛋的蛋白,但一般不建議吃蛋黃,炒雞蛋盡量少吃。膽結(jié)石又稱膽石病,是指膽道系統(tǒng)包括膽囊和膽管內(nèi)發(fā)生結(jié)石的疾病。按結(jié)石所含成分可分為膽固醇結(jié)石、膽色素結(jié)石和混合性結(jié)石,以膽固醇結(jié)石最多見。膽結(jié)石患者需控制攝入含膽固醇高的食品,以減輕膽固醇代謝障礙,防止結(jié)石形成。雞蛋含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、膽固醇、維生素A、維生素D、維生素E、磷、鉀、鈉、鈣等,營(yíng)養(yǎng)豐富。雞蛋膽固醇含量高,每100克雞蛋黃含膽固醇約1510毫克。此外有報(bào)道稱,雞蛋黃能刺激膽囊向外排出膽汁,對(duì)膽結(jié)石患者來(lái)說(shuō),會(huì)引起絞痛。因此,膽結(jié)石患者慎食雞蛋黃。
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2022-07-29