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魚板怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:男,52歲

病情描述:
魚板怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若想制作美味又營養(yǎng)的魚板,可選擇清蒸、香煎、煮湯或涼拌等烹飪方式,搭配西藍花、胡蘿卜、豆腐、香菇等食材增加營養(yǎng),也可遵醫(yī)囑補充魚油、鈣片、維生素D或蛋白粉。

一、食物

1. 清蒸魚板

清蒸能保留魚肉蛋白質(zhì)和Omega-3脂肪酸,搭配姜絲和蔥段去腥提鮮。

2. 香煎魚板

用少量橄欖油煎至金黃,外酥里嫩,適合搭配檸檬汁解膩。

3. 魚板煮湯

與白蘿卜、海帶同煮,湯品清淡富含礦物質(zhì),適合秋冬滋補。

4. 涼拌魚板

焯水后加黃瓜絲、黑木耳涼拌,低脂高蛋白,適合夏季食用。

二、藥物

1. 魚油軟膠囊

補充DHA和EPA,需醫(yī)生評估后服用,避免與抗凝藥同用。

2. 碳酸鈣片

預防骨質(zhì)疏松,服用期間需監(jiān)測血鈣水平。

3. 維生素D滴劑

促進鈣吸收,長期使用需定期復查維生素D濃度。

4. 乳清蛋白粉

增強肌肉合成,腎功能不全者慎用。

建議選擇新鮮深海魚類制作魚板,避免高溫油炸,搭配粗糧和深色蔬菜保證膳食均衡,特殊營養(yǎng)補充需在臨床營養(yǎng)師指導下進行。

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