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豬耳朵的功效作用與吃法

患者:女,46歲

病情描述:
豬耳朵的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬耳朵富含膠原蛋白和礦物質(zhì),具有改善皮膚彈性、促進(jìn)骨骼健康等功效,可涼拌、鹵制或爆炒食用,但需控制攝入量避免高脂風(fēng)險(xiǎn)。

1、改善皮膚彈性

豬耳朵中的膠原蛋白有助于維持皮膚緊致度,適合皮膚干燥人群,但需配合維生素C食物促進(jìn)吸收。

2、補(bǔ)充礦物質(zhì)

含鋅、鐵等微量元素,對貧血和免疫力低下者有益,建議搭配深色蔬菜提高鐵利用率。

3、維護(hù)關(guān)節(jié)健康

軟骨成分可緩解輕度關(guān)節(jié)不適,但骨關(guān)節(jié)炎患者需遵醫(yī)囑控制食用量。

4、提供優(yōu)質(zhì)蛋白

作為動(dòng)物蛋白來源適合健身人群,高血壓患者應(yīng)選擇少鹽烹調(diào)方式。

建議選擇新鮮豬耳朵并充分煮熟,搭配姜蒜去腥,高尿酸血癥及心血管疾病患者需限制食用頻率。

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