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銀魚怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:男,44歲

病情描述:
銀魚怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

銀魚可搭配豆腐蒸制、與雞蛋同炒、焯水涼拌或煮粥食用,既能保留鮮嫩口感又能提升營養(yǎng)價值,推薦搭配富含維生素C的蔬菜促進鈣吸收。

1、清蒸銀魚豆腐

將銀魚與嫩豆腐鋪盤蒸制,高溫短時加熱可最大限度保留銀魚中優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),豆腐提供植物蛋白和異黃酮,出鍋前撒蔥花提味。

2、銀魚炒雞蛋

銀魚與雞蛋同炒時注意小火快炒,動物蛋白互補提高吸收率,建議搭配彩椒補充維生素A,適合兒童及孕產(chǎn)婦補充營養(yǎng)。

3、涼拌銀魚芹菜

銀魚焯水后與芹菜段涼拌,銀魚富含DHA和EPA,芹菜提供膳食纖維,用亞麻籽油調(diào)味可增加ω-3脂肪酸攝入。

4、銀魚蔬菜粥

銀魚與大米同煮至粥稠,加入胡蘿卜丁和西藍花碎,銀魚的易消化特性適合術(shù)后恢復(fù)期,蔬菜增加維生素K幫助鈣沉積。

銀魚烹飪前建議用淡鹽水浸泡去腥,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素,痛風(fēng)發(fā)作期需控制食用量,日??膳c深綠色蔬菜搭配提升鐵吸收率。

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