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油麥菜的功效作用與吃法

患者:女,59歲

病情描述:
油麥菜的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

油麥菜富含維生素C、膳食纖維和鈣等營養(yǎng)素,具有促進(jìn)消化、抗氧化、輔助補(bǔ)鈣等功效,可清炒、涼拌或煮湯食用。

1、促進(jìn)消化

油麥菜含有豐富膳食纖維,能刺激胃腸蠕動(dòng),幫助緩解便秘。適合與木耳、胡蘿卜搭配涼拌。

2、抗氧化

維生素C和葉綠素成分可清除自由基,延緩細(xì)胞氧化。建議急火快炒保留營養(yǎng)。

3、輔助補(bǔ)鈣

鈣含量超過普通綠葉菜,與豆制品同食可提升吸收率。骨質(zhì)疏松人群可常食。

4、低熱量

每100克僅15千卡,適合減肥人群作為沙拉基底,搭配雞胸肉食用更佳。

避免長時(shí)間高溫烹煮破壞營養(yǎng),脾胃虛寒者應(yīng)控制生食量,出現(xiàn)過敏癥狀需立即停食。

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