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豬腳含膽固醇高嗎

患者:女,46歲

病情描述:
豬腳含膽固醇高嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬腳含有較高膽固醇,每100克豬腳膽固醇含量約為100毫克,實(shí)際含量受到烹飪方式、食用部位、個(gè)體代謝差異等因素影響。

1、烹飪方式

紅燒或油炸會(huì)顯著增加膽固醇氧化產(chǎn)物,清燉或鹵制相對(duì)保留更多不飽和脂肪酸。

2、食用部位

豬蹄尖部位脂肪層較厚,膽固醇含量高于蹄筋部位,建議優(yōu)先選擇蹄筋部分食用。

3、個(gè)體差異

高血脂患者每日膽固醇攝入應(yīng)控制在200毫克以內(nèi),健康人群可適量放寬至300毫克。

4、搭配建議

與富含膳食纖維的蔬菜同食可減少膽固醇吸收,如海帶、芹菜等。

建議高膽固醇血癥患者控制食用頻率,普通人群每周食用不超過(guò)2次,同時(shí)注意均衡飲食和適度運(yùn)動(dòng)。

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