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營養(yǎng)性缺鐵性貧血飲食要注意什么

患者:男,60歲

病情描述:
營養(yǎng)性缺鐵性貧血飲食要注意什么
共1個回答
張文同 主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 兒科

營養(yǎng)性缺鐵性貧血患者飲食需注重鐵元素補充,可適量攝入豬肝、瘦肉、菠菜、黑木耳等富含鐵的食物,同時搭配維生素C促進吸收,避免濃茶咖啡影響鐵質(zhì)吸收。

1、高鐵食物

動物肝臟、紅肉、血制品等血紅素鐵吸收率高,植物性食物如黑芝麻、紫菜含非血紅素鐵需配合酸性食物促進吸收。

2、維生素C搭配

餐后進食獼猴桃、橙子等水果,其維生素C可將三價鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價鐵,提升鐵利用率。

3、干擾物質(zhì)規(guī)避

單寧酸會抑制鐵吸收,用餐前后1小時應(yīng)避免飲用濃茶、咖啡及含多酚類物質(zhì)的飲品。

4、鈣鐵分時攝入

牛奶等鈣質(zhì)食物與高鐵食物間隔2小時食用,防止鈣離子競爭性抑制鐵的吸收。

建議每周安排2-3次動物內(nèi)臟攝入,烹飪時使用鐵制炊具可增加膳食鐵含量,長期素食者需定期監(jiān)測血紅蛋白水平。

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