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怎么判斷冰箱有沒(méi)有李斯特菌

患者：女，26歲

病情描述:
怎么判斷冰箱有沒(méi)有李斯特菌
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劉愛(ài)華 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 風(fēng)濕免疫科

判斷冰箱是否存在李斯特菌需結(jié)合微生物檢測(cè)和日常觀察，主要通過(guò)食物異常、環(huán)境監(jiān)測(cè)、專業(yè)檢測(cè)、高危食品篩查四種方式。

1、食物異常

觀察冷藏食品是否出現(xiàn)黏液、異味或變色，李斯特菌污染可能導(dǎo)致即食肉類、乳制品等出現(xiàn)質(zhì)地改變，家長(zhǎng)需及時(shí)丟棄可疑食品。

2、環(huán)境監(jiān)測(cè)

定期用含氯消毒劑擦拭冰箱密封條、隔層等死角，李斯特菌在低溫環(huán)境仍可繁殖，建議家長(zhǎng)每月徹底清潔冰箱內(nèi)部。

3、專業(yè)檢測(cè)

通過(guò)實(shí)驗(yàn)室PCR檢測(cè)或培養(yǎng)法可確診，若家庭成員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等食源性疾病癥狀，應(yīng)保留可疑食品樣本送檢。

4、高危食品篩查

未滅菌乳制品、即食海鮮、軟質(zhì)奶酪等高風(fēng)險(xiǎn)食品需密封存放，孕婦、嬰幼兒等易感人群應(yīng)避免食用冷藏超過(guò)3天的即食食品。

保持冰箱溫度低于4℃并定期除霜，生熟食品分開(kāi)放置，高危人群出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱或胃腸道癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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