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粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間就熟了

患者：男，61歲

病情描述:
粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間就熟了
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

粽子一般需要煮40分鐘到2小時(shí)，實(shí)際時(shí)間受到粽子大小、餡料類(lèi)型、包裹松緊度、火力大小等多種因素的影響。

1、粽子大小

體積較小的粽子通常40-60分鐘可煮熟，大個(gè)粽子可能需要1.5-2小時(shí)。

2、餡料類(lèi)型

純糯米粽子熟得快，含肉類(lèi)或豆類(lèi)餡料的粽子需要延長(zhǎng)煮制時(shí)間確保內(nèi)餡熟透。

3、包裹松緊

粽葉包裹較松的粽子受熱更均勻，煮制時(shí)間相對(duì)縮短；包裹過(guò)緊需延長(zhǎng)煮制時(shí)間。

4、火力控制

大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢煮能更好滲透熱量，避免外熟里生。

煮好后可取出一個(gè)粽子切開(kāi)觀察，糯米完全透明無(wú)白芯即表示熟透，冷藏保存的粽子需適當(dāng)延長(zhǎng)煮制時(shí)間。

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