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銀耳湯潤(rùn)肺嗎怎么煮

患者:女,34歲

病情描述:
銀耳湯潤(rùn)肺嗎怎么煮
共1個(gè)回答
何海賢 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 耳鼻喉科

銀耳湯具有潤(rùn)肺功效,可通過(guò)搭配雪梨、百合等食材增強(qiáng)效果,推薦清燉或隔水燉煮方式保留營(yíng)養(yǎng)。

1、食材選擇

銀耳需搭配潤(rùn)肺食材如雪梨、百合、枸杞,雪梨含配糖體可緩解干咳,百合含黏液質(zhì)有助于修復(fù)呼吸道黏膜。

2、浸泡處理

干銀耳需冷水浸泡3小時(shí)以上,充分泡發(fā)后去除黃色根部,撕成小朵便于膠質(zhì)析出,避免熱水浸泡導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

3、燉煮方法

建議隔水燉煮2小時(shí),銀耳與水的比例為1:5,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉至膠質(zhì)濃稠,避免長(zhǎng)時(shí)間沸騰破壞多糖成分。

4、調(diào)味時(shí)機(jī)

出鍋前10分鐘加入冰糖或蜂蜜調(diào)味,過(guò)早加糖影響銀耳出膠,糖尿病患者可用代糖或直接食用原味。

每周飲用2-3次為宜,慢性咳嗽患者可配合羅漢果增強(qiáng)功效,體質(zhì)虛寒者建議加入紅棗中和銀耳寒性。

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