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豬耳朵的功效作用及食用方法

患者:女,40歲

病情描述:
豬耳朵的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬耳朵富含膠原蛋白、鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于改善皮膚彈性、維護(hù)骨骼健康及促進(jìn)肌肉修復(fù),常見食用方法包括涼拌、鹵制和爆炒。

一、功效作用

豬耳朵中的膠原蛋白可延緩皮膚衰老,鈣質(zhì)能增強(qiáng)骨密度,優(yōu)質(zhì)蛋白有助于組織修復(fù),其脂肪含量較低適合適量食用。

二、涼拌食用

煮熟后切絲,搭配醋、蒜末和香菜涼拌,口感爽脆且保留營(yíng)養(yǎng),適合夏季開胃食用。

三、鹵制食用

用八角、桂皮等香料鹵制后切片,風(fēng)味濃郁,可作為佐餐小食或下酒菜。

四、爆炒食用

與辣椒、芹菜等快火爆炒,提升風(fēng)味的同時(shí)減少油脂吸收,注意控制火候保持脆嫩口感。

建議選擇新鮮豬耳朵并充分清洗,高血壓高血脂人群需控制攝入量,搭配蔬菜水果均衡營(yíng)養(yǎng)。

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