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小米面怎么做好吃

患者:女,63歲

病情描述:
小米面怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

小米面可以通過蒸制、煎餅、煮粥、發(fā)酵等方式制作成美味食品,既能保留營養(yǎng)又提升口感。

1、蒸制:

將小米面與水按比例調(diào)成糊狀,放入蒸鍋蒸15分鐘,制成松軟的小米糕,可搭配紅棗或豆沙增加風(fēng)味。

2、煎餅:

小米面加入雞蛋和蔥花調(diào)成面糊,用平底鍋煎至兩面金黃,制成香脆的小米煎餅,適合早餐食用。

3、煮粥:

小米面與大米按1:3比例混合,加水慢火熬煮成粥,口感綿密易消化,適合老人和兒童食用。

4、發(fā)酵:

小米面加入酵母粉發(fā)酵后蒸制,可做成蓬松的小米饅頭,發(fā)酵過程能提升B族維生素含量。

制作小米面食品時(shí)建議搭配蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白,保證營養(yǎng)均衡,腸胃虛弱者應(yīng)控制單次食用量。

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