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西芹的功效作用及食用方法

患者:男,49歲

病情描述:
西芹的功效作用及食用方法
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西芹具有降血壓、促消化、抗氧化、利尿消腫等功效,可通過涼拌、清炒、榨汁、燉湯等方式食用。

1、降血壓

西芹含芹菜素和鉀離子,能擴(kuò)張血管降低外周阻力,高血壓患者可搭配洋蔥涼拌食用。

2、促消化

豐富的膳食纖維刺激胃腸蠕動(dòng),適合與木耳清炒改善便秘,胃寒者建議焯水后食用。

3、抗氧化

芹菜苷等黃酮類物質(zhì)清除自由基,榨汁時(shí)搭配蘋果可提升吸收率,糖尿病患者需控制用量。

4、利尿消腫

芹菜鈉協(xié)同鉀離子調(diào)節(jié)水鹽代謝,與冬瓜同燉可增強(qiáng)消腫效果,腎功能不全者應(yīng)限制攝入。

建議選擇莖稈挺直的鮮嫩西芹,避免與螃蟹等高嘌呤食物同食,腸易激綜合征患者需謹(jǐn)慎生食。

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