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鮮豌豆的功效作用及禁忌

患者:男,63歲

病情描述:
鮮豌豆的功效作用及禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鮮豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,具有改善便秘、輔助控血糖、促進骨骼健康、保護視力等功效,但需注意過敏體質(zhì)、胃腸功能較弱、痛風急性期、腎功能不全者慎食。

1、改善便秘

鮮豌豆中膳食纖維含量較高,能促進腸道蠕動,軟化糞便。腹脹者可搭配胡蘿卜燉煮,胃腸敏感人群建議少量多次食用。

2、輔助控血糖

豌豆的低升糖指數(shù)特性有助于平穩(wěn)餐后血糖,糖尿病患者可用豌豆替代部分主食。避免與高淀粉食物同食過量。

3、促進骨骼健康

豌豆含維生素K和錳元素,能促進鈣質(zhì)吸收。生長發(fā)育期兒童及骨質(zhì)疏松人群建議每周食用2-3次,烹飪時不宜過度加熱。

4、保護視力

豌豆中的葉黃素和玉米黃素可減少藍光損傷,用眼過度人群可搭配雞蛋同食提升吸收率。深色品種營養(yǎng)素含量更高。

新鮮豌豆建議焯水后烹調(diào),每日食用量控制在100克以內(nèi),腎功能異常者需嚴格限制攝入。出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀應(yīng)立即停食。

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