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四季豆的功效作用及禁忌

患者:女,53歲

病情描述:
四季豆的功效作用及禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

四季豆具有促進消化、穩(wěn)定血糖、補充營養(yǎng)、增強免疫力等功效,食用時需注意避免生食、控制攝入量、過敏體質慎用、腎功能不全者限制。

1、促進消化

四季豆富含膳食纖維,有助于刺激胃腸蠕動,改善便秘癥狀。適合與糙米、紅薯等粗糧搭配食用。

2、穩(wěn)定血糖

四季豆的升糖指數(shù)較低,所含鉻元素可增強胰島素敏感性。糖尿病患者可適量作為主食替代品。

3、補充營養(yǎng)

四季豆含有優(yōu)質蛋白、B族維生素和鈣鐵等礦物質,能幫助預防貧血。建議與動物肝臟或深色蔬菜同食提高吸收率。

4、增強免疫

四季豆中的植物化學物質具有抗氧化作用,維生素C含量較高。體質虛弱者可每周食用3-4次。

烹飪四季豆須徹底加熱破壞皂苷毒素,腎功能不全者需控制攝入量避免鉀蓄積,出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒癥狀應立即就醫(yī)。

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