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土豆的功效作用及食用方法

患者:男,37歲

病情描述:
土豆的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

土豆富含碳水化合物、維生素C和鉀等營(yíng)養(yǎng)素,具有提供能量、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)消化等功效,可通過(guò)蒸煮、燉湯、烘烤、涼拌等方式食用。

1、提供能量

土豆中碳水化合物含量較高,能為人體快速補(bǔ)充能量,適合運(yùn)動(dòng)后或體力消耗大時(shí)食用。建議選擇蒸煮方式保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。

2、調(diào)節(jié)血壓

土豆含有的鉀元素有助于平衡體內(nèi)鈉含量,對(duì)高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。帶皮烹制的土豆鉀含量更高。

3、促進(jìn)消化

土豆所含膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng),改善便秘癥狀。建議將土豆放涼后食用,可增加抗性淀粉含量。

4、保護(hù)血管

土豆皮中含有的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用,有助于維護(hù)心血管健康。食用前需將芽眼及發(fā)綠部分徹底去除。

建議選擇新鮮無(wú)發(fā)芽的土豆,避免高溫油炸的烹飪方式,消化不良者可去皮后少量多次食用。

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