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西紅柿和雞蛋能一起吃嗎

患者:女,51歲

病情描述:
西紅柿和雞蛋能一起吃嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西紅柿和雞蛋可以一起吃。兩者搭配不會產生有害物質,反而能互補營養(yǎng),主要有促進鐵吸收、提高蛋白質利用率、豐富維生素攝入、增強飽腹感等益處。

1、促進鐵吸收

西紅柿中的維生素C有助于雞蛋中鐵元素的吸收,適合貧血人群。

2、蛋白質互補

雞蛋提供優(yōu)質蛋白,西紅柿含植物蛋白,搭配可提高蛋白質生物價。

3、維生素協同

西紅柿富含維生素C和番茄紅素,雞蛋含維生素A、D,組合營養(yǎng)更全面。

4、飽腹感增強

雞蛋的脂肪與西紅柿的膳食纖維結合,可延緩胃排空時間。

建議對西紅柿過敏或胃腸敏感者控制食用量,烹飪時避免高溫久煮破壞維生素C。

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