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鮮豌豆的功效作用及食用方法

患者:女,65歲

病情描述:
鮮豌豆的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鮮豌豆富含優(yōu)質蛋白、膳食纖維和多種維生素,具有促進消化、增強免疫等功效,可水煮、清炒或制作湯羹食用。

1、促進消化

鮮豌豆含有豐富膳食纖維,有助于刺激胃腸蠕動,改善便秘癥狀。適合與胡蘿卜丁搭配清炒。

2、增強免疫

豌豆中維生素C和鋅元素含量較高,能夠幫助提升機體抵抗力。建議與雞肉同煮成營養(yǎng)湯品。

3、控制血糖

豌豆的低升糖指數(shù)特性使其適合糖尿病患者食用,可替代部分主食。推薦焯水后涼拌食用。

4、保護視力

所含葉黃素和玉米黃素能減少藍光對視網(wǎng)膜的損傷??膳c玉米粒混合制作蔬菜沙拉。

食用前需充分清洗,過敏體質者初次食用應少量嘗試。慢性腎病患者需控制攝入量,避免加重腎臟負擔。

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